Кекс из тыквы с яблоками
Все уже знают о моей большой любви к тыкве, про нее я говорю на своем кулинарном блоге подолгу каждую осень.
Особенно в выпечке тыква проявляет себя в лучшем свете, давая кексам и пирогам сладость, аромат и, главное, цвет. Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт кекса из тыквы с яблоками.
В качестве начинки я использовала яблоки, поэтому кексы получились такими нежные и воздушными, с легкой кислинкой от них.
Ингредиенты:
- Яйцо 2 шт.
- Сахар 150 г.
- Молоко 80 мл.
- Растительное масло 120 мл.
- Тыквенное пюре ½ ст.
- Мука 1 ¾ ст.
- Разрыхлитель для теста 1 ст.л
- Яблоко примерно 3 шт.
- Миндальные хлопья 3-4 ст.л.
Приготовление:
- Яйца взбейте с сахаром, добавьте растительное масло, молоко.
- В тесто выложите тыквенное пюре и соединенную с разрыхлителем муку, перемешайте.
- Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевинку и порежьте кубиками.
- Выложите порезанные яблоки в тесто и перемешайте ложкой.
- В формочки для кексов разложите тесто, наполняя их на 2/3.
- Сверху присыпьте миндальными хлопьями.
- Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно 30-35 минут до сухой палочки.
Наташа, добавьте пожалуйста пропорции. Захотелось сразу детям испечь.
Может вы посоветуете ,что можно испечь детям в садик на день рождение? мне кажется может эти кексы?
Здравствуйте, Елена. Извините за небольшое недоразумение с количеством ингредиентов, уже все подправила. В садик на ДР любые кексики будут отлично смотреться!!! Я тоже сыну на недавний ДР хотела такие испечь, только заьегалась и не успела :))) Удобнее всего печь их сразу в бумажных формочках, вкладывая их в силиконовые — так деткам будет удобно кексики брать в руки и кушать. А готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой и воткнуть в каждый небольшие бумажные фигурки на зубочистке (у нас такие клоуны продаются, бабочки и др.). А именнинику вообще можно свечку зажечь, чтобы он ее задувал и желание загадывал.
Podskajite, skolko myki v grammax i skolko keksov poly4aetsya iz takogo koli4estva keksov?
Spasibo
Муки 280 грамм, а кексов получается много — как минимум 12. Все зависит от размера формочек и их высоты.
Наталья,заинтересовал этот рецептик!хотела уточнить- тыквенное пюре-это измельченная просто тыква или его варить надо?
Марина, тыквенное пюре можно приготовить из приготовленной на пару, отваренной или запеченой мякоти тыквы. А еще проще — приготовить тыкву в микроволновке. Измельчать лучше всего при помощи блендера.
Спасибо!обязательно попробую!
У меня кексы получились вкусные, но опустились(( не подскажите, в чем дело?
Ольга, а вы их хорошо пропекли? Палочка сухая была? Иногда кексы опускаются из-за того, что их не додержали в духовке!
Да, хорошо, сухая)) может, мало муки? Или много яблок? Когда я пеку свои любимые кексы — они хороши, но как только добавлю туда яблоко или тыкву, они сдуваются(( а если вместо разрыхлителя положить соду?
Ольга, можно соду гасить в уксусе — это вместо разрыхлителя.
Значит, все дело в добавках. Я, кстати, заметила, что яблочные пироги, пироги со сливой, да и с ягодами тоже всегда немного опускаются. Ведь в процессе выпечки фрукты размокают и слегка уменьшаются в размере.
Да, и они утяжеляют тесто (( но у вас же получились пышненькие несмотря на начинку )) а яблоки большие?
Ольга, средние яблочки.
Спасибо! Буду пробовать еще, потому что вкуснотень ))
А яйца не надо взбивать долго , как на бисквит?
Ольга, взбивать нужно, но не так долго, как на бисквит. До светлой пышной массы и однородности.
Все получилось у меня с содой великолепно!! Спасибо за рецепт ))) и ещё немаловажно, чтоб формочки держали форму, иначе растекается..
Ольга, рада, что кексики получились!