Консервированные и фаршированные острые зеленые помидоры
Эти консервированные и фаршированные зеленые помидоры я делала еще летом, да вот поделиться тогда рецепом не получилось. Как это часто у меня случается, записанный в попыхах рецепт потерялся. К счастью, буквально на прошлой неделе, получила забытый рецепт от читательницы блога Валерии:
«В начале осени на огороде остается много зеленых помидоров. Предлагаю Вам заготовить на зиму очень вкусненькие и остренькие помидорчики! Закусочка мировецкая!»
Специально к восстановленной рецептуре этого блюда я открыла новую баночку. Закуска из зеленых фаршированных помидоров получается отличной. Как сказал мой папа, к водочке лучше варианта и не придумаешь.
Ингредиенты:
- Зеленые помидоры
- Корень и листья хрена
- Сладкий перец
- Чеснок
- Горкий перец 1-2 шт
- Петрушка
- Лавровый лист
Для рассола на четыре 3-х литровые банки:
- Вода 5 литров
- Соль 1 стакан
- Сахар 2 стакана сахара
- Уксус 150 г
Приготовление:
- Приготовить рассол и вскипятить.
- Сделать начинку: пропустить через мясорубку корень хрена, сладкий перец, чеснок, горький перец (хрен и горький перец ложите по вкусу, если поострее, то побольше и наоборот).
- Каждый зеленый помидор надрезать и начинить этой смесью.
- В подготовленные банки положить на дно петрушку, листья хрена, лавровый лист, сложить туда начиненные помидоры и залить рассолом, который закипел.
- Банки закатать.
Ой,я так хотела,консервировать зелёные помидоры и не нашла подходящего рецепта. Взяла на заметку. Скажите,кипящим рассолом заливать,а банки стерлизовать ненадо? А укутать надо?
Айшат, безумно вкусно получается! Только вот твои девочки вряд ли оценят — уж больно остро…
Кипящим рассолом залить помидоры, банки конечно же стерилизованные. Перевернуть крышками вниз и укутать.
А мы жарим зеленые помидоры
А как жарите? Рецептик можно? Заранее спасибо!
Ой спасибо. Дано искала рецепт, Так моя бабулька делала! Очень вкусно!
Наталья, очень просто.
Зеленые помидорки нарезать кружками, посолить обильно и на 15-20 минут забыть. Убираем горечь — как у баклажан.
Слить выделившийся соленый сок.
Жарим на растительном масле на раскаленной сковорде.
Употребляем по-разному: с майонезом и чесночком или со сметаной. Или на хлеб как бутерброд.
На красные зрелые помидоры по вкусу не похожи. У них своеобразный приятный вкус.
lionell, очень интересный вариант. С нетерпение жду начала осени и зеленых помидоров :)
Спасибо,Наташа, муж иногда любит острое, я менее острые сделаю. Уже который год в консерв-х огурцах вообще остроты нет,хотя острый красный перец кладу целый стручок,и ломаю пополам. Этот же перец положила когда солила капусту в рассоле,острая получилась. Разница,что капусту заливаю холодным рассолом и оставляю квасить,а огурцы горячим рассолом и укутываю. А раньше даже от половины перца острые получались огурцы.
А уксус тоже кипетить? Может сразу в банку?
Простите ради бога, но как увидел фотку — чуть не вывернуло. Сразу вспомнилось как когда-то в садике силой заставляли есть такие помидоры, и как я не хотел их есть(((
Скажите, а залить рассолом нужно 1 раз??? Я знаю, что многие рецепты заливают рассол, затем его сливают, опять доводят до кипения и только вторым разом заливают и закатывают. Можно ли уточнить — залить 1 раз рассолом и закатать???? Заранее спасибо
Ольга, 1 раз залить рассолом. Важно, чтобы банки были предварительно по стерилизованными.
спасибо большое — мне это очень нравится!!!!
Troller, а зачем комментировать то, что Вас от помидор выворачивает? И не поленились написать..Человек делится с нами рецептами, ей, наверное, не очень приятно, что выложенные ею фото вызывают такие эмоции. Культурных людей так мало!
мне понравился Ваш рецепт,но хотела уточнить,какой уксус надо ложить(72% или можно яблочный или винный).Заранее спасибо.
Татьяна, я добавляю 9% уксус.
segodnja sdelala po etomy recepty!!! pomidory poluchilis oooooooochen ostrie!!!!! poka delala nachinky slrzi rekoi tekli!!! posmotrim kak zimoi!!! kto nibyd delal ikry iz zelenix pomidor? podelites receptom pozalusta!!
Я детском саду обожала зелененькие помидоры,
а если кому не нравится, то это не ваша тема и делать вам здесь нечего.
Всем огромное спасибо за прекрасные рецепты!
Икра из зеленых помидоров
3 кг. зеленых помидоров
1 кг. моркови
1 кг. репчатого лука
5-6 шт. болгарского перца
Можно по вкусу добавить горький перец
Заливка:
1 стакан сахара
3 ст. ложки соли
0,5 литра растительного масла
Уксус 9% (1 ч. ложка на литровую банку)
Все овощи перекрутите на мясорубке, добавьте сахар, соль и масло и оставьте в нержавеющей посуде на 5-6 часов. Затем проварите 30-40 минут, разложите икру по банкам, добавьте уксус и закатывайте.
Елена,здравствуйте!Меня заинтересовал рецепт такой икры-должно быть очень вкусно и необычно,я сама родом с Донбасса и на Украине вообще любят разные «вкусности» готовить-и консервация и бочковые «деликатесы» и кислинкой и остринкой,а в этом случае сладость(количество сахара) не портит вкус зеленых помидор?не много ли сахара?
Супер рецепты!Сижу себе в книжку нужное выписываю.спасибо за подробное объяснение