Котлеты из горбуши — рецепт с начинкой из грибов
Если Вы давно не готовили рыбу, и вернулись с «тихой охоты» с полным лукошком лесных даров, рекомендую обратить внимание на этот рецепт зраз из горбуши с грибами.
Блюда из горбуши вообще очень вкусны, полезны и доступны, ну а с грибной начинкой становятся еще ароматнее и вкуснее. Зажаристая, хрустящая корочка, сочная мясистость рыбного фарша и душистость грибов рождают блюдо, которое может разнообразить домашнее меню, но и запросто украсить праздничное застолье.
Ингредиенты:
- Горбуша600-700 г.
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Яйцо 1 шт.
- Хлеб белый 50 г.
- Молоко 0,5 ст.
- Соль
- Перец черный молотый
- Сухари панировочные 2-3 ст.л.
- Растительное масло для обжаривания
Для начинки:
- Грибы (у меня свежие подберезовики) 300 г.
- Лук репчатый 2 шт.
- Соль
- Растительное масло для обжаривания
Приготовление:
- Рыбу вымойте, разделайте на филе, снимите кожу, удалите кости и нарежьте на куски.
- Белый хлеб замочите в молоке на 5 минут.
- Лук репчатый очистите, обмойте, обсушите и обжарьте на растительном масле до прозрачности.
- Поместите в блендер рыбу, лук, отжатый хлеб и измельчите до однородности.
- Массу посолите, добавьте перец молотый и взбитое яйцо. Перемешайте.
- Грибы очистите, нарежьте на кусочки и отварите в подсоленной воде 30 минут. Откиньте на дуршлаг.
- Когда вода стечет, измельчите грибы в блендере или пропустите через мясорубку.
- Лук очистите, обмойте, обсушите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле вместе с грибами. Посолите, перемешайте, немного охладите.
- Из рыбного фарша сделайте лепешку, выложите в центр соловую ложку грибов и сформуйте зразы.
- Подготовленные зразы запанируйте с сухарях и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Затем на 5 минут поставьте в разогретую духовку для дожаривания.
- Подавайте котлеты из горбуши с начинкой из грибов к столу с соусом, зеленью, украсьте лимоном.
Котлеты вкусные. особенно в них мне понравилось наличие грибов. Я в принципе вообще делаю впервые рыбные котлеты с начинкой, так что теперь буду экспериментировать.
Котлеты вкусные. Мне понравилось то, что они с начинкой. Именно благодаря ей котлеты получились не сухими, как это у меня обычно происходит. Так что пробуйте.
Котлетки вкусные. И даже не смотря на то, что я не особо жалую рыбу, и я ела с большим удовольствием. Скорее всего все потому, что в них содержится начинка.