Красная маринованная капуста
Как же вкусна маринованная капуста! Люблю ее как в качестве закуски, так и в качестве салата или гарнира. Достаточно часто подаю маринованную капусту и на праздничный стол – гости всегда в восторге.
На прошлых выходных я решила замариновать красную капусту. Сделала в качестве эксперимента сначала небольшую порцию, но уже на следующий день повторила весь процесс, в несколько раз увеличив пропорции ингредиентов, представленных в этом рецепте.
Маринованная красная капуста по рецепту ниже получается по вкусу слегка сладковатой, при этом сочной и хрустящей.
Ингредиенты:
- Капуста красная 2,5 кг.
- Чеснок 1 зубчик крупный
- Уксус 9% 200 мл.
- Сахар 200 гр.
- Соль 3 ст.л.
- Масло растительное 100 мл. (можно и меньше)
- Гвоздика, душистый перец горошком, лавровый лист
Приготовление:
- Капусту нарежьте тонкой соломкой. Я обычно натираю ее на терке бернера – тоньше порезать ее не у кого не получалось.
- Зубец чеснока разрежьте на четыре части.
- Соедините капусту с чесноком, положите в эту же емкость гвоздику, лавровый лист и душистый перец. Капусту полейте растительным маслом.
- В кастрюлю налейте 1,5 литра воды, добавьте соль, сахар, уксус, доведите до кипения.
- Залейте полученным горячим маринадом капусту. Остудите и дайте промариноваться около суток!
- Спустя день красную маринованную капусту можно подавать на стол.
Капуста получается шикарная. Больше всего мне понравилось в ней то, что она получается хрустящей! знаете как ее приятно кушать! и аромат у нее потрясающий.
Красную маринованную капусту я делала в первый раз и сильно переживала что она у меня получится невкусной. Зря волновалась, капуста получилась шикарная!
Капуста знатная получается! Она по вкусу немного сладковатая, мне это так понравилось, что я даже в следующий раз даже немного слаще сделаю. Так вкуснее :)
Красную капусту я с детства люблю но к моему большому сожалению потеряла рецепт, по которому мама ее готовила. этот рецепт его сильно напоминает. Капуста получается такой же вкусной и хрустящей.
Никогда не мариновала красную капусту, только обычную, которую часто закрашивают свёклой :-) Обязательно воспользуюсь рецептом, спасибо!!! Эта капустка ведь очень полезная!
Полезная и ооооооочень вкусная!