Крем-суп из картофеля с чесноком и сухариками
Крем-суп – разновидность супа-пюре, но с более воздушной консистенцией и сливочным нежным вкусом. Для его приготовления присутствие сливок обязательно и они вводятся уже в конце самого процесса. Благодаря этому такие супы исключительно хороши и обожаемы многими.
Некоторые хозяйки, например, не довольствуясь обычным измельчением в блендере, еще протирают потом полученное пюре через сито, поскольку именно в этом случае крем-суп будет максимально однороден и очень нежен. Подают супы-кремы чаще всего с гренками или поджаристыми сухариками.
Крем-суп из картофеля и печеного чеснока один из моих любимых. Вкус этого супа действительно великолепен. Нежная, бархатная консистенция никого не может оставить равнодушным. При запекании чеснока исчезает его резкий характерный запах, а тонкий аромат придает супу насыщенный и яркий вкус. Зира, добавленная при приготовлении, тоже вносит свои неповторимые краски. Одним словом букет собранных ингредиентов рождает отличное легкое и вкусное блюдо на все случаи жизни.
Приготовление таких супов занятие творческое и очень благодатное. Так что творите, экспериментируйте на здоровье!
Ингредиенты:
- Картофель 3-4 шт.
- Чеснок 2 головки
- Бульон (овощной или мясной) 500 мл.
- Сливки 0,5 ст.
- Зира 0,5 ч.л.
- Перец черный
- Соль
- Оливковое масло
- Мед
Для сухариков:
- Черный хлеб (бородинский) 2-3 куска
- Чеснок 2 зубка
- Растительное масло
Приготовление:
- Неочищенные головки чеснока, каждую отдельно, уложите на квадратные листы фольги, сбрызните оливковым маслом, смажьте слегка медом, заверните, оставляя немного воздуха, и поместите в духовку на 50-60 минут для запекания.
- Из зубчиков чеснока выдавите мякоть, помните вилкой.
- Картофель очистите, разрежьте на четыре части, отварите до мягкости в небольшом количестве воды, помните толкушкой до однородности.
- Зиру обжарьте на сухой сковороде, тщательно перетрите в ступке.
- В кипящий бульон добавьте картофель, чеснок, зиру, перец, соль, проварите 2 минуты.
- Измельчите все овощи вместе с бульоном при помощи погружного блендера. Для более нежной консистенции можно протереть суп через сито.
- Добавьте в крем суп из картофеля сливки и доведите до кипения.
- Для сухариков ломтики хлеба натрите с двух строн чесноком, порежьте кубиками и обжарьте на растительном масле лиюо запеките в духовке.
- Готовый крем суп из картофеля подавайте на стол, разлив по тарелкам, посыпьте сухариками.
Отличный супчик. У меня нет духовки, поэтому добавила свежий чеснок, но все равно получилось очень вкусно, ароматно и нежно.
Со свежим чесноком получается более резкий вкус. но мне со свежим тоже нравится!!!