Крем-суп картофельный с рыбой
С удовольствием по выходным смотрю передачу Юлии Высоцкой «Едим дома». Очень нравится наблюдать, как и что делает автор, но, к сожалению, далеко не все блюда у Юлии доступны. На минувших выходных, пончики в ее исполнении получились «золотыми» из-за половины бутылки дорогущего оливкового масла в сковороде. Но сейчас не об этом.
Как-то запомнился достаточно простой рецепт приготовления картофельного крем-супа с рыбой, где было всего несколько основных ингредиентов. Я решила его приготовить. Не смотря на простоту, суп вышел изысканным, за счет нежной и шелковистой структуры картофельного крем-супа с удачным сочетанием кусочков красной рыбы.
Ингредиенты:
- Филе красной рыбы (семги или форели) 200 гр.
- Картофель 6 шт. средней величины
- Сливки не жирные 100 мл.
- Соль
- Перец горошком 3 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Рыбные кости, хвост 200 гр.
- Зелень укропа
Приготовление:
- Рыбные кости и хвост выложить в кастрюлю, добавить лавровый лист и горошины душистого перца, залить полностью водой, варить после закипания около 30 минут.
- Полученный рыбный бульон процедить, вылить обратно в кастрюлю, выложить порезанную мелкими кубиками картошку и варить ее в течение 15 минут после закипания.
- Филе рыбы нарезать не крупными кубиками, половину выложить в рыбный бульон к картофелю и варить около 7 минут с момента закипания. Посолить по вкусу.
- Взбить отварной картофель вместе с рыбой и бульоном при помощи блендера в однородную массу.
- Выложить в суп-пюре остальные ломтики рыбы, довести до кипения, поварить 3 минуты, а затем добавить сливки и перемешать.
- Теперь выложить в суп мелко рубленую зелень укропа, прогреть суп на медленном огне, но не кипятить.
Наташа ,спасибо большое!!! Я приготовила рыбный суп по вашему рецепту,очень вкусно получилось. Я варила бульон из голов рыбы и незнала что сделать,а теперь есть два рецепта. Легко и просто!
Я тоже сегодня приготовила, получился очень лёгкий, вкусный и полезный суп, буду готовить ещё.
Сегодня приготовила крем-суп, правда без костей обошлась плюс доловила немного тыквы- получилось ням ням! Радует простота и вкус шикарный. Спасибо за рецепт!