Курица с оливками
Рецепт Курицы с оливками на конкурс от Ольги Двинских:
Есть у меня одна замечательная кулинарная подборка — Кулинарная энциклопедия Андрея Макаревича. Многие интересные блюда я беру именно оттуда и еще ни разу ни один рецепт меня не подвел. Курица с оливками — одно из них.
Это итальянское блюдо прекрасно разнообразит наши серые будни. Оно состоит из доступных продуктов и имеет невероятно насыщенный вкус, а оливки придают изюминку сливочному соусу, в котором готовится курица.
Я, как большая любительница оливок, была удивлена, что применять их можно и в горячем блюде. Любителям итальянской кухни посвящается!
Ингредиенты:
- Сливочное масло 15 гр.
- Оливковое масло (у меня было подсолнечное)1 ст.л.
- Курица 4 любых куска
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Красный сладкий перец 1 шт.
- Шампиньоны 150 гр.
- Помидор большой 1 шт.
- Белое сухое итальянское вино (я использовала куриный бульон) 100 мл.
- Крахмал 1 ст.л. + 1 ст.л. воды
- Сливки нежирные 100 мл.
- Оливки без косточек 150 гр.
- Соль, черный молотый перец
Приготовление:
- Лук и перец нарезать кубиками, измельчить чеснок, шампиньоны нарезать пластинками.
- Разогрейте на большой сковороде сливочное и оливковое масло. Положите куски курицы и подрумяньте их. Выньте курицу.
- Положите на сковороду лук, чеснок, красный перец и грибы. Жарьте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.
- Введите нарезанные на тонкие дольки помидоры, вино или куриный бульон и курицу. Вскипятите, накройте и томите на слабом огне 50 минут, накрыв крышкой.
- Размешайте крахмал с холодной водой и понемногу введите, тщательно размешивая, в соус. Посолите, поперчите. Постоянно помешивая, снова доведите соус до кипения и варите до загустения около 5 минут. Введите в соус сливки, а затем оливки. Прогрейте и сразу же подавайте!
класс! обязательно сделаю!! я тоже фанат оливок!
Я сегодня тоже попробую приготовить. У любимого мужа сегодня день рождения, хочется побаловать его чем-то необычным!
Ольга, а можно оливки заменить маслинами, как Вы думаете? Я их больше люблю
Светулька, думаю, что можно, хотя вкус уже будет немного другой :)
очень вкусно!!! Курица просто тает во рту
Замечательный рецепт! Обязательно приготовлю!
Как аппетитно так бы и скушала сейчас ! Попробую приготовить.Описание и фото подробные , думаю все получится вкусненько. Спасибо за рецепт.
Ивановна, курочка и правда тает во рту!
Светлана, обязательно попробуйте! Это блюдо, так сказать универсальное, и к нему подойдет любой гарнир, будь то рис, гречка или просто картофельное пюре :)
lar4ik, блюдо не только выглядит аппетитно, но и на вкус ого-го!!! Буду ждать ваших отзывов после снятия пробы!
Спасибо огромное за рецепт.
Вчера попробовала — великолепно, а что касается гарнира — то под такое он не сильно-то и нужен …
Ещё раз спасибо!
Блин много ингредиентов, придётся в магазин бежать. А без вина можно обойтись или вкус потеряется
Елизабет, конечно, это блюдо само по себе полноценно, но мы привыкли с гарниром :) Большое вам на здоровье!
Receptor, замените куриным бульоном, у меня тоже не было вина и я использовала половинку бульонного кубика, разведенного в воде и было вкусно, пальчики пооткусывать!
Приготовил, очень вкусно) спасибо за рецепт)
Очень хороший,просто отличный рецепт.Главное,ничего сложного и очень вкусно!
purple, не вкусно быть не может! На здоровье!
Павел, рецепт и правда не сложный, главное — все ингредиенты прикупить :)
Вчера приготовила на д.р. мужа, все оценили. Я всетаки заменила оливки маслинами, очень вкусно получилось, Ольга, спасибо!!!
Здорово, Светулька, что у вас все получилось! На здоровье!
Отличный рецепт!Respect Ольге за вкусное блюдо!Спасибо!!!
Выглядит шикарно, очень хочется приготовить…
Николай, буду рада, если пригодится :)
Марина Кварснес, как говорит дядюшка Фрейд: если очень хочется, нужно обязательно сделать, иначе навязчивая идея останется… Во как!
Здравствуйте Ольга! Прочла рецепт и он меня покорил, сразу захотелось приготовить. Очень люблю и курицу и оливки, а то, что получится с первого раза даже не сомневаюсь. Спасибо за вдохновение.
Вероника, по поводу хотения — см. пункт 19 :) А за вдохновение — пожалуйста!
супер! очень хороший рецепт
Спасибо, буду рада, если пригодится :)
Жена была в шоке.я давно ничего не готовил.просто рецепт очень подробный,да и не очень сложный
Да, надо иногда и жен своих баловать :) Рецепт и правда не сложный, раз мужчина осилил!
Вкусно, очень оригинально! Советую!
Спасибо, Катюша! Рада, что вам понравилось!
Ну раз Павел осилил))). Обязательно сделаем на выходных
Вас никто за язык не тянул ;) Обещал — сделай ;) Надеюсь на положительный отзыв!
Вся моя семья в восторге от этого блюда. А когда муж увидел рецепт, то сразу принялся мне помогать готовить, вот как был заинтригован этим блюдом. Спасибо Вам большое за рецептик!
OlgaC, я за вас очень рада! Хорошо, когда муж помогает хозяйничать на кухне! На здоровьечко вам!
хороший рецепт,
в принципе просто, быстро и вкусно
Рецепт-находка, на мой взгляд, разнообразить серые будни :)
О!!!! Кухня итальяно!!!!! Мням-ням!!!!! Все!!! На выходных закупаюсь!!!
Танюша Ш., удачно вам закупиться, приготовиться и обкушаться! ;)
Приготовила на свой ДР и не пожалела! Очень вкусно и всем понравилось! Спасибо за рецепт! Будем готовить еще не раз.
Татьяна Л., мы тоже будем теперь эту курочку чаще готовить :) На здоровье!
Хороший рецепт, курица-диетическое мясо, а оливки тоже очень полезны.
Столько хороших отзывов,ну как не приготовить!!!!!!
Спасибо за хороший рецепт.
Хочу сказать, что рецепт великолепный! Готовила для гостей, вместо привычно-обычного мяса. Так вот курица нежная и сочная получается, а за овощной соус просто душу можно продать:) Очень вкусный соус — нежный, ароматный, с кусочками овощей. мммм… просто сказка!
SPASIBO za zamechatelnyi recept! vkus bespodobnyi, mjaso nejnoe, i sous, deistvitelno ochen aromatnyi! Zabrala v svoju kopilku
Сегодня приготовила курочку по Вашему рецепту! мммммм, ВКУСНЯТИНА!!! все гости остались в восторге)))
очень прост в приготовлении!! единственное, заменила шампиньоны на белые грибы-супер!!!!!
спасибо)))))
Да-а-а, сама как вспомню…. м-м-м… Надо будет повторить! На здоровьичко Вам!
Спасибо Вам за рецепт!
я попробовала вчера и получилось очень вкусно, скушали почти все приготовленное блюдо!) я делала на бульоне, но в следующий раз заменю вином — очень хочется попробовать, наверняка вино добавит аппетитный привкус в блюдо.
еще раз большое вам спасибо!