Курица, тушеная в собственном соку в банке
Существуют сотни способов приготовления курицы, но, не смотря на большое число весьма простых рецептов, большинство домохозяек продолжают ее тушить, варить, жарить, заgекать. Этим рецептом я надеюсь удивить если не всех, то большинство читателей моего блога, т.к. имея немаленький опыт в кулинарии, сама была им поражена.
До сих пор я не думала, что курицу можно приготовить в обыкновенной банке. Да, на бутылке делала, но в литровой банке — ни разу. Не так давно рецептом приготовления курицы в банке со мной поделилась моя приятельница.
Если рецепт можно считать вполне обычным, то способ приготовления – отнюдь. Отправляя курицу в духовку я мысленно перекрестилась. А зря, курица вышла действительно необыкновенно вкусная, сочная и мягкая. А все мои опасения по поводу состояния банки (честно говоря боялась, что она лопнет) оказались напрастными.
Ингредиенты:
- Курица 1 шт.
- Морковь 1 шт. крупная
- Соль
- Перец черный молотый
- Перец Чили
- Чеснок 3 зубчика
- Перец горошком
Приготовление:
- Курицу вымыть, обсушить, разрезать на порционные кусочки.
- Соединить соль, перцы, измельченный чеснок и обильно посыпать курицу полученной смесью.
- Морковь очистить и нарезать кружочками толщиной около 5 мм.
- В банку (на среднюю курицу хватит литровой банки) положить курицу, чередуя с ломтиками моркови.
- Банку накрыть жестяной крышкой и поставить в небольшую емкость (жаропрочная миска или сковорода), наполненную водой комнатной температуры.
- Запекать на среднем огне около часа.
К теме с банками в духовке. Точно также можно прокаливать банки для закруток. Принято на пару прокаливать, но еще в школе на уроке труда учительница рассказала про этот способ. Попробовали с мамой дома-выходит гораздо быстрей. Смысл в том, чтобы поставить в холодную духовку банки (сколько войдет) и зажечь газ. Оставить прокаляться полчасика и готово.
И если уж речь зашла о банках в духовке, Вы в горшочках не готовите? :)
Готовлю и в глиняных горшочках, и в стеклянных жаропрочных мисках. Но вот почему-то курица мне больше понравилась именно в банке. Даже не знаю, чем это объяснить.
Я очень часто готовлю в банке. Только вот добавляю чеснок, специи и кусочками сливочное масло. Получается просто обалденно!!! Мягкая, сочная, а соус там просто пальчики оближешь )))
На счет сливочного масла — обязательно попробую. Спасибо за совет.
Наташа, забыла, туда я кладу побольше тмина или укропа
Какой интересный рецепт!!!! Сегодня обязательно попробую. Поскольку в холодильнике лежит вместо крицы индейка, думаю, поэкспериментировать на ней!)))
Лилия, удачи на кухне!!!
Оля, укроп с курицей, да и с мясом, просто обожаю. А вот с тмином отношения не сложились, я еще куда не шло, а вот муж мой на дух его не переносит.
Все верно,по такому рецепту мы готовили еще в 80х годах,когда в свободной продаже не было глиняных горшочков.Так можно готовить в 3хлитровой банке и чередовать слои с картошкой.Можно сразу добавлять помидоры или кетчуп,майонез(немного).Гланое-ставить холодную банку в холодную духовку и потм,после приготовления дать подостыть.
Сделала вчера!!! По совету shendy добавиа сливочное масло.
Получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!! И соус там отменный!
Наталья, спасибо огромное за рецепт и вообще за ваш сайт! Он у меня теперь №1 по посещаемости. Гловоломка на тему «Что же сгодня приготовить» уже неактуальна! Простые рецепты, а самое главное — доступные и все очень вкусно!
Спасибо! )))
Вот ради таких отзывов мне и хочется продолжать начатое, несмотря на усталость. Ведь совмещать работу с увлечением не так то и просто. А после таких слов чувствуешь надобность в своем деле. Буду стараться и дальше радовать вас !!!
Здравствуйте, наталья!
А можно курицу предварительно замариновать?
Можно курицу предварительно замариновать в специях. Специями курицу не испортишь!!!
ПЕРЕКРЕЩЮСЬ И Я И ВЕЧЕРОМ ПРИГОТОВЛЮ :)
По-больше оптимизма и веры в себя!!! Все получится!!!!
Присоединяюсь к совету по поводу чередования с картошкой! Получается блюдо «два в одном» — сочное мяско и обалденный гарнир! Сама часто так делаю.
А можно за неимением духовки поставить эту банку в кастрюлю с кипящей водой, как думаете? только чтобы воды под горлышко.. и вместо крышки фольгой закрыть и пару дырочек зубочисткой сверху.. а под банку что-то подложить… пару деревяшек, чтобы снизу тоже вода была
если рискну так попробовать — отпишусь, что получилось
Ни в коем случае в кастрюлю с горячей водой не ставьте — банка может расколоться. Тогда лучше поставить банку в теплую воду и потом доводить до кипения. Думаю, так все получится.
Ждем ваших отзывов, Анжелика!
Наталья, спасибо за рецепт! У меня вопрос: как накрывать жестяной крышкой и какой крышкой? Есть крышки, которые закручиваются, а есть которыми закатывают на зиму… Нужно ли ее закручивать? Или достаточно просто прикрыть?
Юлия, жестяной крышкой еще из советских времен (обычной жестяной), закатывать ее естественно не нужно, достаточно просто прикрыть ею банку.
ой, я ужасно хочу попробовать курицу в банке! Но есть проблема — нет духовки (зато есть аэрогриль — пока со всем справлялся не хуже). Так вот проблема в том, что банка по высоте не входит(( как думаете, можно ли в воду также на бок положить? она не лопнет?? Да, и спасибо за рецепт картошечки в гармошечку — ой как вкусно вот только доели)
Женя, на бок не положите, ведь крышкой банку вы закрывать не будете… Ничего не получится, лучше берите плоскую стеклянную посуду с крышкой.
рецепту курицы,приготовленной в банке лет ,наверное,100 уже…Странно,что для вас этот рецепт оказался новым))С вашими-то знаниями в области кулинарии!
АннА, ничего странного в этом нет! Кулинарию познаю на любительском уровне, все рецепты от мамы, бабушки, подруг…. запекала курицу в миске стеклянной с крышкой — по-сути, должно было то же самое получиться, а нет!!!!
Супер!!! Проще и представить нельзя,усилий на приготовление минимум,а вкусно очень.Это теперь мой любимый рецепт.Хоть ему и 100 лет,а вот как то до вас не встретился нигде.
Класс! Для ужасно занятого холостяка, любящего вкусно поесть — самое то!
Сегодня же отковыряю курицу ото льда в морозилке.. :)
Наташка,Спасибо тебе огромное! Благодоря вам я начала печь в духовке,раньше как-то не решалась.На завтрак сделала запеканку по вашему рецепту.Муж сказал,что я становляюсь похожей на тебя(хозяйку блога).
Наташа,вопрос такой,а воды сколько налить,т.е. на какой уровень банки?
Попрубую сделать крылышки так.Я их жарила на сковородке,заманировав в начале. СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!! Здоровья и удачи вам всем,друзья(вы настоящие друзья)и отдельные пожелания Наташе,за блог,за рецепты…
Xekenis? огромное спасиюо за такие теплые слова :)
Воду нужно наливать не в банку, а в посудину, в которой эта банка будет стоять. Нужно в миску металиичесткую поставить банку, потом в миску налить воды где-то наполовину. Если целую нальете, то она закипит и выливаться начнет.
supilot, будет интересно услышать ваше мнение по поводу курицы :)))
Спасибо большое за прекрасный рецепт, готовила другу на день рождения, мясо необычное по вкусу, нежное и сочное, добавила укроп, сливочное масло и сушёный барбарис, очень вкусно!!!
Насчет 3-литровой банки если чередовать с картошкой:как потом из нее все вынимать?
Я сделал-таки :)
Понравилось.
Очень вкусно!
Андрей, рада, что и это блюдо пришлось по вкусу!
Наташа,спасибо,огромное!!! Сделала,очень вкусно,мужу очень понравился. Наташа,я не поняла как у тебя одна курица в литровую банку уместилась. У меня курица без грудки и без ножек,еле уместилась в 1,5 л. банку. Я морковь не добавила,а картошку. Картошка вкуснище. Следующий раз в 2 или 3 поллитровых банках сделаю,и время на готовку уходит мало и удобно.
Айшат, безумно рада, что смогла угодить такой искусной кулинарке, как вы!!!!
Уместила все достаточно легко — курица была не крупной. Да, если добавить картошку получается еще вкусней. Картошка пропитывается куриным соком… вкуснотища!
Наталья,спасибо,за добрые слова!!! Не понравится никак нельзя,действительно совсем другой вкус. Думаю мясо приготовить таким способом,наверное,телятину сделаю. Я много чего приготовила,и ещё много рецептов на примете из блога.Дай бог тебе здоровья,силы и удачи вести блог и радовать нас!!!
А зачем миска с водой?
скалько нужно лука????
Количество лука на ваше усмотрение. Я обычно беру 1 луковицу.