Куриная печень по-маррокански
Куриная печень по-маррокански — весьма интересный рецепт на конкурс прислала Настя Тищенко:
Этот рецепт я нашла несколько месяцев назад на форуме «У самовара», автор — Vitoria.
Мой муж очень любит различные каши, ну а «какая-нибудь подливка», его словами, должна к этой самой каше обязательно прилагаться))). Печенку мы тоже очень любим, поэтому данный рецепт пришелся по вкусу в качестве «подливки» не только мужу, но даже маленькому сыну))).
Необычность этого рецепта в том, что печень маринуется в специях и травах, а потом обжаривается. Благодаря такому способу приготовления печень получается очень нежной, тающей во рту и с неповторимой ноткой Востока. Подавать можно с любой кашей (у меня гречка) или с традиционным картофельным пюре. Можно заменить кинзу с петрушкой на другие, любимые вами травы. Попробуйте, вам обязательно понравится!
Ингредиенты:
- Печень куриная 600 г.
- Рубленная кинза 1/2 пучка
- Рубленная петрушка 1/2 пучка
- Оливковое масло (можно взять любое нерафинированное масло) 1/4 стакана
- Паприка сладкая 1 ч.л.
- Острый перец 0,5 ч.л.
- Чеснок 6 зубчиков
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- В миску складываем все ингредиенты и оставляем мариноваться на час.
- Нагреваем тяжёлую сковороду и обжариваем печень до золотистого цвета. Нужно следить, чтобы печень не пережарилась, внутри она должна оставаться розоватой, но и кровь не должна вытекать.