Куриные котлеты с сыром «Папараць кветка» — рецепт белорусской кухни
Хоть сама живу в Беларуси, да вот про национальную белорусскую кухню, честно признаться, я что-то совсем забыла. Этим рецептом исправляюсь. Итак, встречайте — куриные котлеты с сыром «Папараць кветка».
Скажу так, это блюдо весьма популярно в стране — такие куриные котлеты даже продаются в качестве полуфабриката в магазинах и присутствуют в меню большого количества ресторанов и кафе. «Цветок папоротника» (так с белорусского переводится название) готовится просто, при этом на выходе такие котлеты получаются очень вкусными.
Прелесть этого блюда и в том, что подавать его можно практически с любым гарниром. Правда в холодном виде котлеты могут показаться вам суховатыми, но до повторной подачи доходит редко — обычно все съедается в горячем виде и с первого раза.
Ингредиенты:
- Куриное филе 700 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Яйцо 1 шт.
- Соль
- Перец
- Сыр твердый 150 гр.
- Масло сливочное 50 гр.
- Батон 500 гр. или белый хлеб
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Курное филе пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить соль и перец, яйцо, все тщательно перемешать и фарш отбить (кидаю об стол фарш для придания ему более гладкой текстуры).
- Сыр потереть на мелкую терку, добавить к нему размягченное сливочное масло? все перемешать. Это начинка, которую нужно поставить в холодильник.
- Батон или белую булку мы режем маленькими кубиками, выкладываем на противень и ставим в духовку подсушиться.
- Берем кусочек фарша размером с куриное яйцо, делаем из него тонкую лепешку.
- Из массы для начинки скатываем небольшую «колбаску» и кладем ее в центр мясной лепешки.
- Берем еще один кусочек фарша (чуть поменьше) и тоже делаем из него лепешку. Эту лепешку кладем на начинку и пальцами сглаживаем бока. Придаем котлете овальную форму.
- Панируем котлету в сухариках из батона, слегка вдавливая их в фарш.
- Куриные котлеты обжариваем в большом количестве растительного масла с двух сторон.
- Теперь складываем все котлетки в сковородку, подливаем чуть воды (на дне сковородки), накрываем крышкой и тушим на небольшом огне около 15-20 минут). Либо выкладываем на противень и запекаем в течение 25-30 минут.
Обратите внимание на:
— этот рецепт куриных котлет — рубленные котлеты
О няма! Надо будет приготовить.Ничего себе у беларусов такая мудрёная кухня,с таким названием вычурным котлетки)) А я вот только драники знала и обожаю готовить))
)))
Хихикаешь,Наташ?))Ты нам всякие открытия преподносишь)Ну не знаю как кто-я очень дивлюсь и получаю кайф-что-нибудь у тебя тут новое узнать!)) Нямские темы-обожаю)))(чревоугодница) Очень заинтриговали “Папараць кветка”,век живи-век учись))
Да ме самой еще учиться и учиться ;) Да, а вкусно покушать я тоже обожаю!!!!
Учимся-всю жизнь)По части кулинарии-учусь у тебя. Но иногда удаляюсь от сайта,потому как мне чтобы уравновесить моё чревоугодие-пришлось бы гантели таскать))) Неохота чтоб «раздуло»))))) Не все умеют (загадочным образом) пробуя вкуснятины-оставаться изящными))))
Добрый день. Как зарегестрироваться на ваш сайт
Постоянно возникают какие-то проблемы при регистрации. Но оставлять комментарии вы можете уже сейчас :)
Dobrij den, Natawa! Ly4wego sajta, po- moemy, ne vstre4ala…
O4en ljublju gotovit nezamydrennie vewi, ne trebyjuwie mnogo vremeni i raznovidnosti prodyktov. 4em prowe- tem vkysnee ))
Do rowdenija do4eri kawdij den mywa balovala raznimi bljudami, a sej4as prosto net vremeni, moja mama prinjala poziciju kyxarki i domoxozjajki, a mi s ytra do ve4era na rabote, i na 4to-nibyd prigotovit prosto nety sil. No po vixodnim starajus pobalivat ditja s mywem, i dat otdoxnyt mame))
Vaw sajt- moe spasenie! Tolko na predstojawie vixodnie vibrala neskolko o4en simpoti4nix bljud, kotorie objazatelno prigotovlju )))
Ogromnoe spasibo!!!
Очень-очень вкусно получилось!)) спасибо за рейепт и сайт в целом!!!
Удачный рецепт! Живу в Финляндии, финны настороженно относятся к экспериментам в области еды, но эти котлеты произвели на них неизгладимое впечатление. Один даже не поверил, что так можно сделать самому «Это ты сама делала???» спросил он меня. «Никогда не ел таких вкусных котлет!»
Словом, благодарю за рецепт, он занимает теперь почетное место в моей кухонной книге рецептов.
Ой какой классный рецепт! Обязательно приготовлю. Думаю, что нам украинцам, придется по вкусу. Название рецепта запомнить нелегко, но спасибо за перевод )))
Оченно понравилось! За единственным «но»: слишком жирные сухарики получаются. Может, после обжарки котлетки сначала сложить на бумажные полотенца? Или как еще этого можно избежать?..
Мне тоже понравилось. Вкусно. И получается много. Я даже несколько штук, уже обжаренных заморозила, а потом, когда надо было, разогрела. Единственное, после «пропарки» в сковородке в конце приготовления сухарики размокли.
Елена, 3 кг собранных яблок. Удалите серединки и получится чуть меньше. Все отлично сварится. Яблоки пустят сок, не волнуйтесь. Единственное, яблоки стоит брать плотные.
Одни из самых вкусных котлет!!!!!!!!!!!!! Получилось классно!!!!!!!!!!
рада, Натали, что оценили!!!!!