Куриный суп с клецками
Клецки – это самое настоящее белорусское блюдо. Клецки в Беларуси едят даже сами по себе со шкварками и большим количеством жареного лука. В этой публикации расскажу вам рецепт куриного супа с клецками, но, к сожалению, для белорусов без картошки.
Суп легкий, сытный и очень вкусный одновременно. Например, моему мужу хватило одной тарелки)))
Ингредиенты:
- Куриная грудка ½ шт. (может быть и окорочок) 250 гр.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло растительное 1 ст.л.
- Укроп
- Соль
- Лавровый лист 3-4 шт.
- Перец горошком 8-10 шт.
Для клецек:
- Яйцо 1 шт.
- Мука (сколько возьмет)
- Соль щепотка
- Холодная вода 5-7 ст.л.
Приготовление:
- Курицу помойте, положите в кипящую, слегка подсоленную воду, доведите до кипения, аккуратно снимите образовавшуюся пену. Варите курицу на среднем огне около 20 минут после закипания.
- Бульон процедите через сито. Курицу освободите от костей, нарежьте кусочками и выложите обратно в бульон.
- Морковь и лук очистите, порежьте кубиками.
- На сковороду вылейте растительное масло и обжарьте на среднем огне морковь и лук в течение 3-4 минут.
- Выложите морковь и лук в бульон. Посолите, добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите около 5-7 минут.
Приготовьте клецек:
- Смешайте яйцо, соль, воду и муку. Все тщательно перемешайте.
- Тесто должно получиться липким и не очень крутым. Если тесто получилось очень густым, добавьте еще немного воды.
- Аккуратно при помощи двух ложек сформуйте из теста клецки: одной ложкой набирайте тесто, а другой сталкивайте его в бульон. Чтобы тесто не прилипало к ложке, рекомендую окунать ее в заранее подготовленную кружку с холодной водой.
- Варите в приготовленном бульоне клецки при слабом кипении 5—б минут. Клецки должны плавать на поверхности горячего супа.
- Перед подачей на стол удалите из супа лавровый лист и посыпьте измельченной зеленью укропа.
Я точно такой зимой делала, очень вкусно!!! Кстати, и забыла о нем. Спасибо, что напомнила )))
Ужасно вкусный суп, только я в него добавляю немного картошки, а клецки делаю из 3-4 яиц, немного молока и консистенции как густая сметана
Недавно наткнулась на этот рецепт….вот сейчас уже доедаем кастрюльку, вкус суперский, очень необыкновенный супчик), я сначала хотела добавить картофель, потом решила, что буду делать по рецепту, и сейчас понимаю — картофель был бы лишним))
Спасибо Вам огромное, за этот рецепт)
Интересно, попробую сейчас приготовить.
Весьма неплохой суп, пишите еще Ваши рецептыю Может быть здесь действительно более уместно молоко?
Вот какой суп я сегодня приготовлю! Всю голову сломала, что бы новенького. А тут такая идея, и просто, и по нашему, по беларусски. Урааа!
Готовила сеё блюдо. Муж в диком восторге. Очень ему клёцки по нраву пришлись. Готовит легко, только без картошки получается пустоватым, хотя я много мелких клёцек наделала. В итоге нарезала немного картошки, чем на мой взгляд, суп не был попорчен.
Наталья, спасибо за рецепт.
Наташа, спасибо вам большое за ваши прекрасные, несложные рецепты! суп очень-очень-очень вкусный. как раз для тех, у кого мало времени, но готовить кушать все равно нужно))