Кутабы с тыквой
Сегодня хочу рассказать вам рецепт интересных лепешек, приготовленных на сковороде без масла — кутабы. Однако, тесто для таких лепешек готовится с добавлением небольшого количества растительного масла, но вовсе без яиц.
В качестве начинки мне очень нравится использовать яркую солнечную тыкву. Обжаренная тыква, немного золотистого лука, специи… Вкусно и оригинально!
Такие кутабы с тыквой можно отнести к постным блюдам. А в обычные дни рекомендую в начинку для лепешек добавить немного тертого сыра.
Чтобы приготовить кутабы с тыквой на сковороде вам потребуется:
Для теста:
- Вода 130 мл.
- Масло растительное 30 мл.
- Соль 1/2 ч.л
- Мука примерно 2 ст.
Для начинки:
- Тыква 500 г
- Лук 2 шт
- Перец черный молотый и соль по вкусу
- Сыр любой (типа Российского, творожный, Адыгейский, Сулугуни – на ваше усмотрение) 100 г. – можно и без сыра для постящихся
- Растительное масло для обжаривания
Приготовление блюда по рецепту «Кутабы с тыквой»
- Тыкву нарежьте мелкими кубиками или потрите на крупной терке.
- Лук мелко порубите.
- На раскаленную сковороду налейте немного растительного масла, выложите лук и обжарьте его до прозрачности.
- К луку выложите тыкву. Обжаривайте на большом огне, помешивая, примерно 4-5 минут. Затем огонь убавьте и тушите до мягкости тыквы.
- Добавьте соль, перец, перемешайте и выключите. Остудите.
- К тыкве и луку добавьте тертый или измельченный вилкой сыр. Сыр можно полностью исключить или заменить его сухим творогом.
- Воду для теста соедините с солью и растительным маслом. В глубокую емкость высыпьте примерно 1,5 стакана муки, сделайте в центре углубление и в это углубление вылейте жидкость.
- Постепенно подсыпая муку, замесите густое тесто. Тесто получается плотным и не должно липнуть к рукам.
- Тесто разделите на кусочки величиной чуть больше, чем грецкий орех. У меня получилось 14 кусочков.
- Каждый кусочек теста раскатайте в тонкую лепешку размером с десертную тарелку.
- На лепешку теста выложите начинку, разровняйте, накройте второй раскатанной лепешкой теста.
- Крепко прижмите края, выгоняя изнутри воздух.
- Сверху пройдитесь скалкой, аккуратно раскатывая лепешку с начинкой внутри. Так начинка распределиться более равномерно, а лепешка чуть увеличиться в размере.
- На раскаленную сковороду выложите лепешку с тыквой. Жарьте ее на среднем огне до легкой корочки снизу, а затем переверните и обжарьте до готовности на другой стороне.
- Готовые лепешки с тыквой сложите стопочкой и подавайте на стол тёплыми. Приятного аппетита!
Спасибо за рецепт, очень вкусно. Особенно теплые кутабы нежные и вкусные)
Катя, действительно, теплые они безупречны по вкусу! На здоровье!