Кутья – рождественский рецепт
Блюдо, которое я предлагаю вам сегодня приготовить называется по-разному: кутья, коливо, канун, сочиво, — но все это означает одно – крупяную кашу, которую в последнее время все чаще делают на рисе.
Это традиционное блюдо как для католиков, так и православных. Несмотря на все каноны, блюдо, которое готовится в память об усопших, все время изменялось. Классическую кутью нужно готовить из целых зерен пшеницы, но времена уже не те.
В моем варианте я предлагаю вам рецепт кутьи из перловки.
Ингредиенты:
- Перловая крупа половина стакана
- Сухофрукты 100 гр. – у меня курага и вяленая клюква
- Мак 3 ст.л.
- Орехи 50 гр. – у меня миндальные хлопья
- Мед по вкусу – я брала около 100 гр.
Приготовление:
- Перловую крупу залить холодной водой и оставить на 10-12 часов.
- Воду слить, а перловку залить новой водой и отварить до готовности (примерно час).
- Перловую крупу промыть под водой.
- Мак залить кипятком, оставить на 15 минут. Затем воду слить, а мак размять ступкой или измельчить в блендере.
- Сухофрукты мелко порезать, выложить в промытую перловку вместе с маком, добавить 40 миллилитров воды и хорошенько прогреть в течение 5 минут.
- Миндаль обжарить и выложить в перловую кутью, перемешать, добавить мед, подержать на огне пару минут и выключить.
Очень люблю кутю и в этом году обязательно попробую ее приготовить. Спасибо за рецепт.
У нас, на Западной Украине кутью готовят только из пшеницы, с добавлением мака, грецких орхеов и меда. я ее обожаю. люблю, чтобы жиденькая была
Даа вкусняшка! спасибо за рецепт! попробую приготовить! Но я могу предложить ещё некоторые вариации этого рецепта у себя на сайте..
самый классный рецепт!большое спасибо!