Лосось в легком базиликом соусе
Достаточно давно редактор одного из кулинарных журналов предложила мне интересную работу – приготовить блюдо из какого-нибудь фильма кулинарной тематики. Остановились на фильме 2001 года выпуска «Неотразимая Марта», который я до этого времени не смотрела.
Сегодня предлагаю вам приготовить Лосось в легком базиликовом соусе, как раз из этого фильма! Лосось нежный, сочный, а соус мягкий и сливочный. Легкие нотки базилика дополняют и подчеркивают вкус рыбы. Блюдо очень интересное, вкусное, тонкое и многогранное. Попробуйте!!! Да, и фильм посмотрите!
Чтобы приготовить лосось в легком базиликовом соусе вам потребуется:
- Филе лосося 800 г
- Масло сливочное 30 г.
- Лук шалот 2 шт. (можно заменить обычным репчатым луком 1 средняя)
- Чеснок 1 зубчик
- Сухое белое вино (или полусухое) 70 мл
- Сливки жирностью 15-20% 200 мл
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Веточки базилика 2-3 шт.
- Соль, молотый белый перец по вкусу
Приготовление блюда по рецепту «Лосось в легком базиликом соусе»
- Филе лосося промойте, обсушите при помощи бумажного полотенца. Рразрежьте на 6 равных кусочков.
- На сковороде с толстым дном разогрейте сливочное масло, выложите кусочки лосося и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой из сторон. Аккуратно переворачивайте рыбу при помощи лопатки, чтобы сохранить кусочки целыми.
- Обжаренный лосось снимите с огня и заверните в фольгу, чтобы рыба сохранялась в тепле.
- Лук шалот и зубчик чеснока порубите как можно мельче.
- В сковороду или сотейник перелейте масло, в котором жарилась рыба. Выложите лук и чеснок. Обжаривайте на медленном огне до прозрачности лука.
- Добавьте вино, сливки и лимонный сок.
- Мелко порубите листики базилика, высыпьте в соус. Посолите и поперчите по вкусу.
- Варите соус на небольшом огне, помешивая, пока он не начнет густеть – примерно 7-10 минут.
- На тарелку налейте немного соуса, выложите стейки лосося, сверху слегка полейте сливочным соусом.
- Подавайте на стол, гарнировав блюдо отварной или приготовленной на пару брокколи.
Добавить в свою "Кулинарную книгу"