Луковый суп
Года четыре назад мы с мужем (он мне-то и мужем тогда не был) ездили отдыхать в Румынию. И там, в одном ресторанчике, мы попробовали луковый суп, рецепт которого я восстановила по памяти и сделала уже здесь. Честно говоря, до того я такой суп никогда не пробовала и вообще немного скептически отношусь к луку. Да и не попробовала, если бы не полное незнание румынского языка и отсутствие англоязычной официантки в ресторане.
Теперь этот суп готовлю довольно часто, правда маленькими порциями, потому что ем его одна – муж до сих пор не может оценить его вкус.
Ингредиенты:
- Лук репчатый 700 гр.
- Растительное масло 2 ст.л.
- Сливочное масло 25 гр.
- Сахар 2 ч.л.
- Чеснок 2 зубчика
- Сухое белое вино 300 мл.
- Сыр 150 гр.
- Бульон овощной, говяжий или свиной 1 л.
- Багет 6 ломтиков
- Соль
Приготовление:
- В кастрюльку с толстым дном вылейте растительное масло и сливочное, разогрейте на среднем огне.
- Лук репчатый очистите, нарежьте полукольцами.
- Выложите лук в кастрюльку к маслу, добавьте сахар и жарьте на среднем огне, постоянно помешивая, около 20 минут, пока лук не станет золотистого цвета.
- Добавьте мелко рубленый чеснок и пожарьте еще около 1 минуты.
- В луковую массу добавьте бульон, соль, перец, белое вино, накройте крышкой и на среднем огне варите около 1 часа.
- За 5 минут до подачи супа на сковородку налейте немного растительного масла, выложите зубчик толченого чеснока и обжарьте багет с обеих сторон до золотистого цвета, покройте ломтики багета тертым сыром.
- При подаче супа на стол в тарелку положите гренку с сыром и залейте горячим луковым супом.
Наташ, видишь, ты его раньше меня попробовала, ну практически то же самое, за исключением маленьких деталей,я просто в постные блюда никогда не заходила ( оказывается, много потеряла) , тем более спасибо за опубликование моего рецепта.
Галина, детали, кстати, существенные. Мне твой рецепт больше понравился. Например мука дает супу другую консистенцию. дЯ вчера вечером его приготовила — просто чудо!!! На самом деле очень изысканно.
я не понимаю вас в том что не сыр не хлеб есть нельзя,да и бульон тоже я это приготовила сегодня я его готовила но сегодня же не пост…удалите его лучше из этой категории потому что некоторые люди доверяют вашим рецептам!!!…И нарушают пост…хоть они и думают что делают все правильно хоть огни и стараются!!!совершить пост очень трудно многим людям!!!потому что они не могут протянуть без белков и жиров многих блюд первый раз я тоже не могла посидеть на посту…на первой же неделе здалась)))а теперь уже 6 год просидела!!!