Малиновый мусс – рецепт вкуснейшего десерта
Для того, чтобы удивить гостей сладким десертом, вовсе не обязательно простаивать на кухне несколько часов, готовя, например, какой-нибудь торт. Иногда можно потратить совсем немного времени, но удивить гостей чем-то особенным, нежным и воздушным.
Не знаю ничего более воздушного, нежели муссы и суфле. Эти тающие во рту десерты готовятся, как правило, с добавлением различных ягод и фруктов.
Сегодня хочу представить вашему вниманию простой рецепт малинового мусса. Этот рецепт десерта будет особенно актуален летом, когда малина в самом разгаре. Ну а зимой свежую малину можно вполне заменить на замороженную — на вкусе это никак не отразится.
Ингредиенты:
- Малина 2 ст.
- Сахар ½ ст.
- Желатин 4 ч.л.
- Апельсиновый сок 5 ст.л.
- Сливки высокой жирности 150 мл.
- Белок 1 яйца
- Миндаль 1 ст.л.
Приготовление:
- Малину промойте под струей воды, удалить плодоножки, протрите через сито. Косточки выбросите.
- В небольшую кастрюльку высыпьте сахар и добавьте 4-5 ст.л. воды. Варите на небольшом огне до полного растворения сахара.
- Полученный сахарный сироп соедините с малиновым пюре.
- В кастрюльку с апельсиновым соком высыпьте желатин, дайте ему набухнуть около 2 часов.
- Кастрюльку с желатином поставьте на небольшой огонь до полного растворения желатина. Очень важно не доводить желатин до кипения, а то он утрачивает свои свойства.
- Желатин вылейте в малиновое пюре.
- Когда малиновая масса начнет немного застывать, взбейте сливки и в отдельной миске белок до густой пены.
- Густую сливочную массу добавьте в малиновое пюре, аккуратно перемешайте, а затем взбитый белок.
- Переложите массу в порционные вазочки и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
- Сверху можно украсить малиновый мусс взбитыми сливками, ягодами малины, сверху посыпать миндалем.
Советы:
Если малина не очень спелая, то ее лучше сначала немного приварить на маленьком огне в течение 5 минут.
Спасибо за такой шикарный мусс. Приготовила точно по рецепту на празднование годика дочке — всем очень понравилось и в жару как раз хочется именно таких легких десертов и нежных. После такого успеха уже готовила несколько раз с разными начинками :-) всем очень нравится :-)