Малосольные огурцы по рецепту подруги
В этом году моя подруга Катя открыла секрет приготовления вкусных малосольных огурцов по старинному бабушкиному рецепту.
До сих пор не думала, что малосольные огурцы можно делать с сахаром. А ведь этот ингредиент является определяющим в данном рецепте. Да, и про листики смородины и вишни, а так же про метелки укропа не забудьте – без них огурцы выйдут не такими вкусными.
Ингредиенты:
- Огурцы
- Листья хрена
- Листья смородины и вишни
- Чеснок пару зубцов
- Укропные зонтики
- Перец душистый
Для приготовления рассола на литр воды:
- Сахар 1 ч.л.
- Соль 2 ст.л.
Приготовление:
- Огурцы тщательно промыть под холодной водой, отрезать с двух сторон кончики.
- Уложить огурцы вместе с листьями вишни и смородины, нарезанными листьями хрена зубцами чеснока, зонтиками укропа и горошинами перца в миску или банку.
- Приготовить рассол: воду довести до кипения, добавить соль и сахар и растворить их в воде.
- Горячим рассолом залить огурцы, накрыть банку крышкой и убрать в прохладное место, но не в холодильник.
- Через сутки малосольные огурцы готовы и можно убрать их в холодильник.
Оооо. Бабушке распечатаю, будет делать :) Люблю огурчики :)
Какое количественное соотношение огурцы-вода?
Такие пропрции я не считала. Ну где-то на килограмм огурцов 1,5 литра воды. Важно, чтобы жидкость полностью покрывала огурчики.
Очень вкусные огурцы! Спасибо за рецепт
Еще вопрос относительно пропорций. Понятно, что рассол должен покрывать огурцы! (по моим наблюдениям — на 2-х литровую банку с огурцами около 1литра рассола).Тут, по моему, главное — соотношение воды и соли. 2ст,ложки — это на 1,5 л воды?
2 столовые ложки это на литр!
Спасибо, уже сделала, все получилось!
Оль, а как вам вкус?
Вы знаете, я и раньше делала малосольные огурцы (единственная заготовка, которая мне под силу, очень уж их люблю), но без сахара.
С сахаром очень пикантно получилось, наверное, буду делать теперь так!Еще раз спасибо за этот и другие рецепты!
Наталья, скажите, пожалуйста, А можно такие огурчики сделать под железные крышки на зиму?
Елена, никогда малосольные огурцы не закатывала на зиму. В любом случае они в соленые превратятся!
Очень странно,кажись и дожди шли, а огурцов мало на огороде…. На собирала совсем немного,на 2х литровую баночку…. Все сделала почти так,как в данном рецепте,только сахару не добавила… Пошла исправляться:-)
Лисичка, жду отчета и оценки!
Лисичка, у нас тоже дожди, НО холодно для лета, вот огурцы и «остановились»(( Пока тоже не растут, вернее, оооочень медленно!
Здрасти всем мне 26 лет и я в своей жизни уже 2ой раз соленье делаю.первый раз терен закрывала супер девочки, а на оставшуюся водичку лук замачила во закуска.но по поводу огурцов, можно ли добавить тотже рассол вторично уменя его разлили , осталось на донышке немного.огурцы не испортятся если долью тотже рассол?подскажите если не трудно.спасибо заранее
ой…тогда не отписалась… Огурцы с добавлением сахара получились суперовские…пока они были двухдневные-такие вкуснющие получились… Для меня главное,что бы они не перестояли!!!
Seva, можно вторично. Я иногда готовлю маринованные огурчики, а потом к ним новую партию добавляю!
Лисичка, на здоровье!!!!
Сахар убирает хруст огурца поэтому везде кроме огурцов он идет а в огурцы нет.не делал но знание еще от прабабушки бабушки и мамы.не думаю что это правильный рецепт.намного лучше думаю добавить в рецепт мед вместо сахара и обьязательную рюмку грамм 50 водки.от нее ядренее и еще более хрустит.а перед самой засолкой надо подержать огурцы часа три в холодной воде.колодезной либо из под крана с немного льда.
Попробую с водкой!
Почти 10 лет делаю по этому рецепту (с сахаром и без водки). Отличный рецепт, огурцы хрустящие, убираю в холодильник и едим ещё месяц (если много делаю). До этого перепробовала много рецептов, остановилась на этом. Все просто и очень вкусно.
Екатерина, спасибо за отзыв!
Вам спасибо за рецепт)))