Маринованная морковь
Каждый сезон у нас в семье есть свой кулинарный хит – очень простое блюдо, которое всегда «расходится» за считанные минуты. Летом (конец июля, начало августа) это обязательно маринованная морковь.
Морковку выращиваем сами, всегда в приготовлении используем только свежие молоденькие овощи, в которых уверены на 100% (ведь никакой гадости не добавляем).
Буквально вчера мама с дачи привезла огромный пакет молоденькой морковки. Потратила целый вечер, чтобы ее почистить, какую-то часть отсортировала для еды и для приготовления супов сынишке, а оставшуюся морковь замариновала.
Получилось так вкусно, что муж всю съел на ужин, не оставив ничего на пикник.
P.S. На размер морковки не смотрите – маленькие плоды быстрее маринуются, а закуска в прямом смысле этого слова получается порционной – раз, и вся морковка во рту.
Ингредиенты:
- Морковь очищенная 2 кг.
- Перец черный горошком 5-6 шт.
- Гвоздика 8-10 шт.
- Зерна горчицы 1 ст.л. – не обязательно
- Лавровый лист 3-4 шт.
- Чеснок 2-3 зубчика
Для маринада:
- Уксус 9% 200 мл.
- Сахар 200 гр.
- Соль 3 ст.л.
- Масло растительное 100 мл
Приготовление:
- Очищенную морковь тщательно промойте, обсушите. Мелкую морковь можно мариновать целиком, ну а крупную лучше порезать крупными кусочками.
- Обсушенную морковь сложите в емкость, в которой она будет храниться. Выложите туда же очищенные зубчики чеснока (если зубчики крупные, то рекомендую их разрезат на 2-3 части),
- К моркови добавьте лавровый лист, горошины перца, горчицу и гвоздику.
- В кастрюльку налейте 1,5 литра воды, доведите до кипения, высыпьте сахар, соль, покипятите одну минуту.
- Горячим маринадом залейте морковь, сразу добавьте уксус и растительное масло.
- Остудите при комнатной температуре, а затем уберите на сутки в холодильник.
Супер рецепт, как раз морковь надо продергивать!!!!!
попробую обезательно!
а такая морковка, как долго может хранится?
Галина, в холодильнике больше недели. Но у нас она дольше никогда и не стояла :))))
Наталья, у Вас в ингредиентах указан чеснок, а что с ним делать — рецепт умалчивает :)
Елена, уже подправила в рецепте.
Наташенька, в каждом своем рецепте вы упоминаете мужа. Все мы уже поняли, что вы замужем…. )) Ну не надо так угождать…, прям противно… «мужу нравится, муж доволен, муж все слопал…» Вы вообще для кого-то еще живете, кроме мужа? такое впечатление, что если не ваша стрепня, то вас бросят на хрен…..
Супер-закуска!!! Делаю постоянно. Гости, которые пробуют такую морковь впервые, не верят, что обычная морковка может быть такой вкусной)))
Да, у нас в семье это стало одним из коронных блюд :)
Елена, вы читали название сайта?!!! А называется он «Куринарные рецепты ЛЮБЯЩЕЙ жены!!!!» А люблю я как жена только его одного и единственного! А еще живу ради своего любимого сынишки, кстати, ему тоже стараюсь угодить!
Елена, завидовать плохо! =)
Хочу сделать на пробу такую морковку, начинать с 2кг как-то боязно, скажите, как расчитать пропорцию, если сделать 3 морковки, например?
а мне импонирует как Наталья отзывается о муже и его отношении к ее «колдовству» на кухне.. Ведь зачастую мы восновном готовим для любимых и близких людей и ждем их отзывов(желательно позитивных)… сколько знаю людей без деток и мужей-так они восновном ничего интерессного не говят… бутерброды на худой конец в микроволновку запихнут …
Не завидуйте так громко
Сразу видно, что Елене нет кому приготовить, всё одна жрет!!!
Меня на кулинарные подвиги сподвиг тоже любимый мужчина. Именно для него стараюсь приготовить что-то интересное, новое из самых обычных продуктов. Блог Натальи мне в этом очень помогает.
Светлана, а для кого готовить если не для любимых?!!!!
Конечно же, для них, любимых! Мужей и деток! А как важна из похвала и пустые тарелки! После этого хочется еще вкуснее и разнообразнее готовить!
Жена маринует и закатывает в поллитровые банки….чем морковь меньше, тем деликатеснее.. к закуске))
Олег, согласна с вами полностью. Такая мини-морковка смотрится отлично на овощной тарелке, можно и основное блюдо ей украсить!
Da!! Но чистить эту мини-картошку приходиться мне, как и *зактывать* еврокрышками… за женой маринад)
Sorry///морковь конечно же, а не картошку))
Олег, искренне вам сочувствую! Самая хлопотная работа на вас!!!!
Здравствуйте! Скажите, уксус и растительное масло добавлять во время кипячения маринада или после того как залить морковь? Спасибо.
Любовь, можете довести до кипения маринад, выключить его и добавить уксус и масло. Либо же, как у меня в рецепте, маринадом залить морковь и сразу же добавить к моркови уксус и масло. Разницы в этом большой не будет!
Наталья подскажите :Банку закрываете простой крышкой с резьбой?
Мои муж и ребенок морковку не люблят, по этому закрою для себя!