Маринованные белые грибы на зиму
Ни один гриб не сравнится с белым, и у многих грибников он пользуется заслуженным авторитетом. Рецепт популярной и в какой-то степени деликатесной засолки на зиму представляет Алёна Богдан.
А знаете ли Вы, что по пищевой ценности белок боровиков почти равнозначен белку мяса? А еще грибы богаты набором витаминов и минеральных веществ. Белые грибы пригодны для всех видов переработки. Некоторые употребляют молоденькие боровики даже сырыми, их сладковатая мякоть, посыпанная солью, довольно вкусная.
Блюда с лесными дарами можно приготовить и для праздничного застолья, и для семейного обеда. А в разгар грибного сезона самое время заготовить маринованные белые грибы на зиму. По этому рецепту они получаются такие вкусные и душистые! Только подбирайте маленькие грибочки, будет еще и очень красиво!
Ингредиенты:
- Грибы белые 1 кг.
- Лавровый лист
- Перец душистый горошек
- Гвоздика
- Семена укропа
- Соль
Для маринада:
- Вода 1 л.
- Сахар 3 ч.л.
- Соль 4 ч.л.
- Уксус 120 г.
Приготовление:
- Грибы очистите, вымойте, крупно нарежьте, залейте небольшим количеством воды.
- Немного посолите и варите 30-40 минут, снимая пену.
- Грибы откиньте на дуршлаг.
- Для маринада воду доведите до кипения, добавьте соль, сахар, уксус.
- Грибы опустите в маринад, доведите до кипения.
- В чистые банки разложите специи, заполните грибами с маринадом.
- Прикройте крышками для закатки и стерилизуйте 20 минут с момента закипания.
- Банки закатайте, переверните до полного остывания.