Маринованные зубчики чеснока
Целебные свойства чеснока уже давно не подвергаются сомнению. Особенный, характерный аромат чеснока заставляет многих ограничивать себя от его употребления в свежем виде. Хороший вариант решить эту проблему может стать чеснок маринованный.
Эта вкусная закуска давно и прочно поселилась на моих полках с зимними заготовками. Маринованные зубчики чеснока идеально сочетаются с мясными блюдами и украсят любое блюдо на праздничном столе. Оценят его вкус и аромат в первую очередь любители остренького.
Конечно, некоторые полезные свойства при этом теряются, зато вкусовые качества явно становятся лучше. У каждой хозяйки свой секретный ингредиент, который добавляет блюду пикантности и новые вкусовые ощущения. В этом рецепте – это душистый лавровый маринад. Эфирные масла лавра, пряный запах и горьковатый вкус – идеальное средство для маринования.
Надеюсь, такой вариант маринованного чеснока придется по вкусу многим, и баночка этой заготовки займет свое почетное место у вас в холодильнике. С приятным аппетитом и хорошим летним настроением!
Ингредиенты:
- Чеснок 1 кг.
- Вода 3 ст.
- Сахар 1 ст.л.
- Соль 1 ст.л.
- Уксус 9 % 200 мл.
- Душистый перец
- Гвоздика
- Лавровый лист
Приготовление:
- Чеснок очистите, залейте горячей водой, оставьте на 8-10 часов.
- Воду слейте и разложите чеснок в стерилизованные маленькие баночки.
- В каждую баночку положите по две горошины перца, гвоздики, лавровый лист.
- Для маринада воду доведите до кипения, добавьте сахар, соль, 4-5 шт. лавровых листиков, проварите 5 минут.
- Снимите с огня, удалите лавровые листья, добавьте уксус, перемешайте, оставьте немного охладиться (80-90 градусов) и залейте чеснок.
- Сразу банки укупорьте, дайте полностью остыть при комнатной температуре.
- Храните маринованный чеснок в холодильнике.
оригинально,как чесночные пикули…жаль,чеснок в этом году унас никудышний и мелкий очень…
Я мариную чеснок с другими овощами (помидорами, огурцами), когда консервирую на зиму, кладу побольше зубчиков. А еще мариную стрелки чесночные. Надо попробовать и этот рецепт. Давно хотела сама замариновать чеснок, а тут как раз рецептик. Спасибо за подсказку и рецепт.
Лисичка, сохрани рецептик, в следующем году приготовить!
Татьяна, а как стрелки маринуете?
Вот мой рецепт маринованных чесночных стрелок:
1 литр воды,
40 г соли,
35 г сахара,
35 г уксуса.
Маринадом заливаем стрелки и стерилизуем пол литровую банку 10 минут. 1 литра воды хватает на 3 пол литровые банки.
Уже сохранила,спасибо. А насчет стрелок…. и как они на вкус потом,не жесткие??? Не представляю как стрелки есть?? :)
Если стрелки срывать , когда они ещё не состарились, а тонкие и сочные, то не будут жесткими, а очень даже вкусные, Я их готовлю свежими или замораживаю на зиму, авот мариновать никогда не пробовала…
lisi4ka, стрелки с мясом очень даже ничего. Стоит попробовать!
Интересный рецептик! В следующем году попробую и я такие сделать!!!!
Я обожаю их жарить с мясом http://zefira.net/recept-myasa-s-chesnochnymi-strelkami/ — они тааакие вкусные, что съедаются быстрее, чем само мясо!
А моя бабушка просто перекручивала их с солью и хранила в банке в холодильнике. Потом использовала как заправку в борщ и для приготовления чесночных булочек!
Подскажите, сахара стакан или стол. ложка?
Юлия, сахара столовая ложка. Можно две.