Медовый торт со сметанным кремом
Год назад я выкладывала рецепт медового торта «Чудо», который достался мне по наследству от мамы))). На самом деле вариаций медового торта очень много и сегодня хочу рассказать вам про вариант со сметанным кремом. Таким рецептом поделилась со мной моя подруга с предложением упростить приготовление.
Конечно, вкус у такого торта отличается от традиционного. Так выходит, что и мед здесь почти не чувствуются, да и коржи получаются совсем другими по цвету и структуре. Можно сказать, это самый младший брат настоящего «медового».
Тем не менее сам по себе торт вышел удачным.
Ингредиенты:
Для теста:
- Яйца 3 шт.
- Сахар 1 ст.
- Сливочное масло 100 гр.
- Мед 2 ст.л.
- Сода ½ ч.л.
- Уксус 1 ст.л.
- Мука 3-4 ст.
Для крема:
- Сметана 800-900 гр.
- Сахар 1,5 ст.
- Лимон 1 шт.
Приготовление:
- Яйца соединить с сахаром, взбить миксером.
- Сливочное масло и мед растопить на небольшом огне.
- Соединить яичную массу со сливочным маслом и медом, перемешать.
- Соду погасить уксусом, вылить в тесто.
- Добавить постепенно просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно быть мягким.
- Готовое тесто минут на тридцать завернутое в пищевую пленку, пусть постоит.
- Разделить тесто на 10 частей и раскатать тонкие коржи. Можно сразу придавать коржам желаемую форму, вырезая их по контуру большой тарелки.
- Обрезки теста подмешивать к основной массе теста.
- Выпекать коржи до слегка золотистого цвета.
- Сметану соединить с сахаром, добавить немного лимонного сока и натертой на мелкой терке лимонной цедры.
- Охлажденные коржи щедро прослоить сметанным кремом.
- Дать торту настоятся, чтобы коржи хорошо пропитались.
Обратите внимание на:
— торт с желе и фруктами «Экзотик»
Очень вкусный тортик получается, я такой делаю давно, только меды в тесто чуть больше добавляю ;)
А ещё наподобие такого тортика, готовлю Медовый торт со сметанным кремом на паровой бане. Тоже не сложно и вкусно мням :)
красиво и довольно просто в исполнение..
Да, этот торт делается намного проще чем тот, который я выкладывала раньше. Правда, и по вкусу они абсолютно разные.
А вкусней,если крем вареная сгущенка с маслом и проложить каждый слой бананами.
Анна, с бананами не пробовала, думаю, получится вкусно. А вареная сгущенка с маслом — великолепный и простой вариант крема. В следующий раз воспользуюсь вашими советами.
Я этот торт тоже готовлю очень давно!! Лучше не придумаешь!!! Но я тоже готовлю его на водяной бане…
Замешиваю в кастрюле повыше яйца, масло, мёд и сахар и постоянно помешивая грею на водяной бане около 10минут, потом добавляю соду, гашёную уксусом и грею ещё минуты 3, пока масса не загустеет до консистенции сметаны. Снимаю тесто с огня, добавляю муку. Тщательно перемешиваю и ставлю в прохладное место на 1-2часа.. а дальше по данному рецепту… Этому рецепту около 18 лет ))))
Марина, не перестаю удивляться — сколько хозяек, столько и рецептов выпечки этого вкусного торта!
А вот я хочу сделать этот торт для моей мамы! Как вы думаете ей этот торт понравится потому что она не любит очень сладкие торты!
Оленька, я бы вам порекомендовала слоеный торт:
http://zefira.net/recept-sloenogo-torta/
или медовый, но по другому рецепту:
http://zefira.net/tort-medovyj-chudo/
Жду ваших отзывов!!!
Наталья, можете мне порекомендовать что-то чуть-чуть легче я конечно не домохозяйка, мне что бы маме понравился и мне не сложно было, как говориться я же еще ребенок но готовить люблю!!! Но вот торт «Чудо» просто замечательный но я его с большим трудом могу сделать, я же не професионал как вы!!!
Оленька, тогда слоеный торт. Он точно получится у любой начинающей хозяйки!!!
Большое Вам спасибо Наталья! Я вчера сделала слоеный торт моей маме, и она сказала что лучшего торта она в жизне не ела! Вы действительно знаетесь на кулинарии! Мне очень нравится ваш сайт! Он просто замечательный!! Большое спасибо!!!
Оленька, я очень рада, что у вас торт получился, и самое главное, что маме понравилось. Готовьте с любовью и хорошим настроением и у вас все всегда будет получаться!
А я коржи на сковородке жарю тоже самое получается, только временименьше уходит на приготовление..
Танечка, а на сковороде с маслом или без? Что-то пока себе этого не представляю. Не могли бы рассказать о процессе выпечки коржей на сковороде по-подробнее…
Тортик стоит в холодильнике — настаивается :)Испекла его подруге на день рождение, будем сегодня вечером пробовать.
А для украшения я использовала крошку: остатки теста запекла,а затем измельчила и украсила торт.
О вкусе сообщу ;)
Наталья! тортик по вкусу просто обалденный!!Я если честно не ожидала такого вкуса. Подруге очень понравился. Даже мой муж съел большой кусок, хотя он не сладкоежка. Очень нежный лимонный вкус получился, который всем понравился.
Спасибо большое за такой хороший рецепт!
Это мой любимый торт. Рецепт перешёл по наследству.
Но , сметанный крем в этом тортике по правилу готовят немного по другому.
Сметана должна быть » настоящей», без растительных добавок и желательно от 20% до 30% жирности. Сметана взбивается вместе с сахарным песком, до того момента, пока она не капает с ложки, и увеличивается в объёме в два раза. Если сметана свежая и хорошая то миксером это сделать очень просто и быстро. После того как сметана взбилась и стала воздушной, добавляют цедру лимона и осторожно сок лимона. Вот этот крем самый прекрасный. Он не течёт и торт получается шикарный и нежный.
Да и самое главное, его нельзя сразу ставить в холодильник! Я этот торт готовлю вечером. И он пропитывается всю ночь, на кухонном столе. А на другой день это просто сказка. А вот начиная со второго дня ( вечера) его нужно хранить в холодильнике.
Вообщем как ни грустно,а у меня не получился торт.
сегодня сделала.ТЕсто получилось как на печенье орешки.мягкое рвётся.
Чуть толще раскатаешь на сковороде(духовки нет на сковородке делала) подымается и толстый получается корж.Когда раскатываешь тоньше, рвётся.
равномерно не смогла сделать одинаковые коржи тесто всё размазывается рвётся..Крем , хоть сметану20% и пропускала через марлю, получился оч жидкий.(((Видать,что не так сделала.я горе-хозяйка.
Прочла комент Стеллы и сразу вспомнила свое 1-ое знакомство с этим тортом. Это было на 1-м уроке труда в школе (все обошлись салатами, а мы до салата не додумались и делали не то, что легче, а что интереснее). У нас тоже не было духовки, а вкус всем очень понравился. И сейчас продолжаю делать этот торт то в духовке, то на сковороде, т. к. оба варианта нравятся.
Несколько советов, выработанных тогда же, если жарите на сковороде:
1. Что бы не рвалось тесто — побольше муки для раскат, лишнее потом стряхнуть (ну и на водяной бане не экономить) и не сильно давить на скалку (желательно холодную)
2. Что бы корж не подымался — протыкать вилкой на сковороде. Следить, что бы не подгорало.
3. В духовке корж получается гораздо мягче, чем на сковороде, поэтому ему требуется меньше влаги.
4. Даже если вы просто смешаете сметану с сахаром без взбивания, но в остальном не ошибетесь, получится вкусно.
5. Особенность для такого коржа — перед тем как складывать их стопкой, сперва «вымочить» корж в креме (для чего сметану можно немного развести молоком, не боясь, это придаст мягкость и пропитанность). Пока один жарится, предыдущий лежит в большой миске «размокает», затем он идет в стопку, а второй занимает его место.
Но не смотря на это кремом необходимо еще смочить корж в стопке, если не любите сухой торт
6. Его можно есть почти сразу, долго не выстаивая.
Надеюсь кому-то этот опыт пригодится.
Наталья, я никогда подобные торты не делала (только те, тесто которых жидкое и сразу выливается в форму) и подскажите какое все-таки по консистенции должно быть тесто? к рукам липнуть не должно? я уже насыпала 4 стакана муки, тесто хоть и густое, но я не представляю как его раскатывать на коржи. Спасибо
К рукам тесто если и будет липнуть, то только слегка. Я режу весь кусок теста на части, потом формую из них на муке ровные шарики, а потом на муке и присыпая сверху мукой (чтобы к скалке не прилипало) раскатываю.
Ох, намучилась я с этими коржами… То прилипнут к столу, то порвутся и никак не хотели они у меня на противень перекладываться — все время рвались. Пришлось сразу на противне тесто раскатывать, выпекать, а потом резать.
Татьяна, жаль, что этот торт доставил вам столько хлопот :(
Нет, нет. Просто я начинающая еще кухарка:))))
с тестом конечно пришлось повозиться. Выпекла коржи,а они получились как твердое печенье, и каким образом пропитаться должен крем? В итоге я в большую миску положила «твердое печенье» и сверху полила кремом, а уже оттуда отламывать и макать в тот же крем. Не торт получился. Не буду больше делать!
Привет!
Обожаю медовый торт и особенно — со сметанным соусом.
В очередной раз забыв рецепт, набрела в его поисках на этот сайт и сделала все по инструкции. Впервые торт действительно не доставил мне хлопот. Все получилось быстро и удачно и так вкуууусно!! Как никогда. Съела весь до последней крошки (тоже впервые), а те, кого посчастливилось угостить, от удовольствия жмурили глаза :)
Спасибо за рецепт!
Вот уже в третий раз делала этот торт, а он все вкуснее и вкуснее получается! Мой фаворит!
Замесила, пробую коржи готовить на сковороде, не в духовке. Я вообще ещё торты не готовила. Интересно что получится.