Миндальное печенье
Свою кулинарную историю в приготовлении десертов я начала именно с печенья. Ну что может быть проще в приготовлении и выпечке?
Еще будучи маленькой девочкой я почти каждые выходные пекла миндальное печенье, а потом звала в гости подружек на веселое и шумное чаепитие. Привычка что-нибудь выпекать по выходным осталась у меня и по сей день. Правда, сейчас это уже что-то более сложное в приготовлении, например, торты или пироги.
Но тот вкус миндального печенья, родом из детства, такого ароматного, рассыпчатого и нежного, остался у меня в голове. Редко теперь его пеку, но надеюсь, что моя доченька продолжит в скором времени традицию.
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты на 20 шт:
- Миндаль молотый 100 гр.
- Сахар 175 гр.
- Мука 1 ч.л.
- Яичные белки 2 шт.
- Ванильная эссенция 2 капли или ванильный сахар на кончике ножа.
- Половинки миндаля для украшения.
Приготовление:
- Разогрейте электрическую духовку до 180 0С, газовую – до 160 0С.
- Смешайте миндаль, сахар и муку. Добавьте яичные белки и эссенцию. Тщательно взбейте до получения однородной густой массы.
- Положите на противень лист жиронепроницаемой пергаментной бумаги. Чайной ложкой выложите на бумагу горки из теста.
- Распластайте тесто ложкой, положите на кружки по половинке миндаля и выпекайте 20 мин.
Советы:
Молотый миндаль легко может заменить кокосовая кружка, перемолотый арахис или фундук. Кокосовое печенье получается хрустящим, на арахисовом снизу образуется ямка, а печенье с фундуком по текстуре чем-то напоминает тянучки.
выглядит аппетитно! надеюсь хоть печенье у меня получится приготовить:)
завтра попробую!
Не грузитесь техникой приготовления, а вложите в эту сладость душу, чтобы порадовать себя, и у вас все получится
Дарья сделала, а я пробовала. Очень вкусно, мне понравилось!
Даша, а вы ообще готовить не умеете? Если не умеете, то есть надежда на то, что и у меня приготовить печенье получится…
Все хорошо, только «2 egg yolks» в английской версии рецепта — это два яичных желтка, а не два белка, как здесь в ингредиентах. Так какое же из миндальных печений правильное?
Спасибо, Evg, уже подправила в английской версии рецепта.
Не знаю почему, но получилась полная ерунда. Сахар хрустел на зубах. :(
Погодите.. ничего не пойму.. муки всего одна чайная ложка????????? Это как..? не маловато?
Наталья, все таки — белки или желтки? Если белки, то — их в пену взбить или просто добавить? Масла точно нет?
Белки, Ирина. Конечно, лучше взбить их в пышную пену, а затем добавить в основную массу. Масла по рецепту нет. Печенье больше похоже на хрустящее безе.
Приготовила, растеклось по листу. Думаю, все таки 1 СТАКАН муки надо было, а не ч.л. Но то что растеклось было вкусно, я отскребла и съела :)
Если пишете рецепт, то пишите подробно. Чтоб не сидеть и не читать в комментариях как всё-таки правильно готовить!!!Одно дело белки взбить, а потом добавить, а другое сразу добавить, а потом всю массу взбить. Автору огромный минус.
У меня тоже растеклось, хотя делала все строго по рецепту. А так очень даже вкусно. Мужу понравилось.
Елена, боюсь, что основная ошибка в данном печенье, это плохо взбитые белки. Они должны быть очень хорошо взбиты, чтобы не выливались, если миску перевернуть, практически, чтобы ложка стояла, образно говоря :-)
Так в том-то все и дело, что белки взбила в крутую пену. Не понимаю, но буду пытаться еще.