Миндальный кекс
Помните, я вам уже давала рецепт шоколадного кекса? Продолжая тему выпечки, хочу поделиться рецептом миндального кекса, который лично мне нравится больше шоколадного.
Готовится он ровно столько же, что и шоколадный, а вкус гораздо лучше магазинного варианта. С молоком кекс будет весьма хорошим завтраком или десертом после обеда.
Время приготовления: 1 час 10 минут
Ингредиенты:
- Сливочное масло размягченное 200 гр.
- Яйца 4 шт.
- Мука 300 гр.
- Крахмал 500 гр.
- Сода ½ ч.л.
- Ароматизатор или эссенция миндальная
- Соль щепотка
- Сахар 275 гр.
- Ванилин или пакетик ванильного сахара
- Молотый миндаль 175 гр.
Приготовление:
- Желтки 2 яиц отделить от белков.
- Сливочное масло мягкое смешать со 175 гр сахара, 2 яйцами, 2 желтками, ванилином и солью.
- Муку просеять с содой и крахмалом. Добавить муку к основной массе.
- Тесто выложить в смазанную жиром форму для кексов длиной ок. 26 см.
- Оставшиеся 2 яичных белка взбить в плотную массу, постепенно всыпав 100 гр сахара.
- Во взбитые белки осторожно добавить молотый миндаль.
- В середине теста сделать ложкой небольшое углубление и выложить в него миндальную массу.
- Выпекать при температуре 180 градусов около 1 часа.
Спасибо за рецепт очень понравился!!!! Муж был в восторге :-)
ketti83, спасибо за ваш отзыв. Это невероятно важно для меня!
Странный рецепт! У меня получилась огромная песочная печенка.
Olga, пользуюсь этим рецептом давно и ни разу проблем с ним никаких не возникало. Может вы что-нибудь не так сделали?
500 гр. крахмала??? или это опечатка?