Морковный торт с кремом
Рецепт морковного торта продолжает серию публикаций, посвященных десертам из или с овощами. Еще 5 лет назад я и подумать не могла, что овощная сладкая выпечка в принципе возможна – в голове не укладывалось, как можно сделать торт из кабачка. Оказывается можно, причем не хуже получается торт из моркови.
Как и всегда в подобных рецептах, овощи совершенно не чувствуются, придавая блюду лишь своеобразный аромат. Еще ни один человек, которого я не предупреждала об особенных ингредиентах таких овощных десертов, не намекнул на овощную составляющую таких тортов. В целом, так получилось и с этим морковным тортом.
Могу сказать лишь одно – получилось просто великолепно. В один из таких морозных вечеров мы всей семьей с удовольствием весь торт и съели под оригинальный кенийский чай.
Ингредиенты (на форму диаметром 18-20 сантиметров):
- Яйцо 2 шт.
- Сырая морковь 250 гр.
- Соль щепотка
- Сахар ½ ст.
- Растительное масло 120 мл.
- Орехи грецкие очищенные 50 гр.
- Изюм 50 гр.
- Ванилин или ванильный сахар
- Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
- Ром 2 ст.л.
- Мука 200 гр.
Для крема:
- Сливочный сыр «Маскарпоне» 400 гр.
- Сметана 150 гр.
- Сахарная пудра ½ стакана или по вкусу
Для украшения используйте какао
Приготовление:
- Морковь очистите и натрите на мелкую терку.
- Изюм залейте кипятком и оставьте на 20 минут.
- Орехи порежьте не очень мелкими кусочками.
- Яйца взбейте миксером в пышную пену, добавьте соль и сахар, взбейте еще раз.
- Добавьте в тесто растительное масло, ром, морковь, изюм и орехи, перемешайте.
- Муку соедините с разрыхлителем, введите в тесто и перемешайте.
- Форму для выпечки застелите бумагой для выпечки, вылейте тесто и разровняйте.
- Поставьте корж в разогретую до 170 градусов духовку и запекайте примерно час.
- «Маскарпоне» взбейте миксером с сахарной пудрой и сметаной.
- Корж остудите, срежьте верхушку, разрежьте на два или три коржа и промажьте кремом, оставив пару столовых ложек.
- Верхнюю часть коржа измельчите при помощи блендера в крошку и добавьте оставшийся крем. Скатайте из полученной массы шарики, обкатайте их в порошке какао и выложите сверху на торт.
очень интересный морковный торт с кремом, я когда-то подобное из моркови пробовала,но гораздо проще,а это просто настоящий торт!
Очень интересный рецептик,и крем замечательный. Обязательно попробую, спасибо.
делала как-то морковный торт (по-проще, конечно), но мои мужчины такого не едят(
А мои мужчины съели с огромным удовольствием. Думаю, все дело в креме и в оформлении — никто даже и вопроса не задал по поводу того, из чего же он сделан :)
Наталья, а если растительное масло заменить сливочным? :-)
Ольга, думаю, можно попробовать…
Я приготовила, но слив. маслом не заменяла. Получилось просто потрясающе! Очень вкусно, всем советую :)
Очень вкусный и очень сытный торт. Просто слов нет!!!!!! Ни кто не понял, что он из моркови. Все были в восторге!!!!!