Морковный торт с пряностями
Не так давно отмечали день рождения моей мамы. Обычно такие праздники у нас более похожи на тесные семейные посиделки. Среди приглашенных были две кормящие мамы (я в их числе), поэтому в какой-то степени и для себя я приготовила очень вкусный морковный торт, рецептом которого спешу с вами поделиться.
В этом торте сахарную пудру в крем я добавляла совсем немного и по своему вкусу, чтобы крем получился лишь слегка сладковатым.
Многие из посетительниц этого блога знают, что при кормлении грудью следует соблюдать диету. В моем случае — никаких сладостей. Поэтому этот морковный торт с пряностями стал для меня очень ярким кулинарным впечатлением за последние почти пять месяцев. Эх, так было вкусно, что обязательно повторю еще не раз этот торт.
Ингредиенты:
- Морковь очищенная 200 г.
- Яйцо 2 шт.
- Сахар 125 г.
- Мука 220 г.
- Масло растительное 150 мл.
- Орехи грецкие очищенные 100 г.
- Сода 1 ч.л.
- Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
- Соль щепотка
- Корица ½ ч.л.
Для крема:
- Маскарпоне (или любой другой сливочный сыр) 250 г.
- Сахарная пудра 100 г.
- Сливки жирностью не менее 30% 150 мл.
Приготовление:
- Морковь натрите на мелкой терке.
- Очищенные грецкие орехи поломайте на кусочки.
- Яйца взбейте миксером, добавьте сахар и еще раз взбейте.
- Добавьте растительное масло, перемешайте.
- Всыпьте муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу, перемешайте до получения однородной консистенции.
- Добавьте в тесто морковь и грецкие орехи, снова перемешайте.
- Выложите в смазанную маслом форму (у меня диаметром 16 см), разровняйте и поставьте в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекайте примерно 1 час (до сухой деревянной палочки).
- Морковный бисквит остудите, затем разрежьте на две или три части.
- Для крема взбейте сливки вместе с маскарпоне и сахарной пудрой.
- Смажьте коржи кремом, бока и верх торта тоже обмажьте кремом. Украсьте по своему усмотрению.
- Слегка охладите торт в холодильнике и подавайте на стол к чаю. Приятного аппетита!
Безумно красивый, особенно на таком фоне!)) Я пока все не решусь на морковную выпечку после давнего не очень удачного опыта, поэтому сразу с вопросом: морковь натереть на мелкой терке, это на терке для драников, чтобы она кашицей была или на мелкой сырной терке?
Я тоже очень люблю морковный торт. Готовила несколько раз, всем понравился, но никто не может догадаться «что это там ткое интересное» (про морковь, имеется в виду). Правда, в моем рецепте орехи используются лесные.
Хотелось бы увидеть в разрезе как выглядит. А так аппетитно очень :-) :-) :-)
Татьяна, попробовать ещё разок нужно обязательно! Этот тортик просто восхитительно вкусный! Морковь на терке как для сыра, не кашица должна быть, а мелкая и тонкая стружка
Наталья, у меня вопрос по количеству муки. Начала делать тесто и остановилась на 150 г…слишком густое, сложно-размешиваемое. И поздравляю с 8 марта! Счастья, весны и солнышка!
Татьяна, тесто действительно получается густым, намного гуще, чем тесто для кекса. И вас тоже с праздником! Желаю Вам хорошего настроения, здоровья, сил и красоты. Ну и конечно же кулинарных открытий:-)
Тортик получился обалденный, вкусный! Первый раз делаю выпечку с морковью. Муж у меня не особы сладкоежка, но торт оценил по достоинству. А муки я все-таки положила 150 г, но получилось же))))
Очень вкусный торт! И быстро делается. Единственное: я вместо сливок добавила сметану 25%, сливок просто не оказалось дома, а идти в магазин было лень. В следующий раз попробую точь в точь по рецепту. Муку добавила как написано, тесто действительно густое, но его можно мешать, всё отлично пропеклось. Спасибо за рецепт!
Настя, спасибо за комментарий. Со сметаной тоже должно было вкусно получится. Она придает небольшую кислинку крему!