Мусс из клюквы – рецепт нежного десерта
Этот рецепт откопала в своей «старинной» кулинарной книге, подаренной мне бабушкой. Книжка в 2 раза старше меня))). Рецепт во всех отношениях универсальный и очень вкусный.
Знаете, несмотря на добавление в десерт манной крупы, она вообще не чувствуется. Сегодня протестирую этот мусс на муже… интересно, он догадается из чего это сделано, или нет?
Думаю, что и детишкам такой вкусный и оригинальный десерт понравится, тем более что он очень полезен.
Ингредиенты ориентировочно на 8 порций:
- Клюква 2 ст.
- Сахар 1,5-2 ст.
- Манна крупа 6 ст.л.
- Вода 6,5 ст.
Приготовление:
- Клюкву промыть, залить половиной стакана воды, взбить при помощи блендера или перетереть толкушкой.
- Полученную клюквенную массу перетереть через сито, чтобы сок стек в отдельную емкость, а жмых остался в сите.
- Сок на время отставить, а жмых залить 6 стаканами воды.
- Поставить жмых с водой на огонь, довести до кипения и поварить еще 5-7 минут.
- Опять процедить все через сито, полученную жидкость поставить на огонь, а жмых выкинуть. Добавить в полученную жидкость сахар, довести до кипения.
- Аккуратно добавить манную крупу и тщательно перемешать.
- Варить на медленном огне после закипания около 20 минут, помешивая каждые 2-3 минуты.
- Полученную массу слегка остудить, добавить клюквенный сок, который в самом начале мы отставляли в сторону, взбить при помощи миксера в течение 5 минут.
- Полученный мусс разложить по бокалам или креманкам и поставить в холодильник на пару часов.
А из замороженной клюквы можно приготовить?
Ммм, супер, вот только выйду с диеты и обязательно попробую)))) обожаю клюкву
Anka, можно из замороженной.
Нюшечка, а зачем с диеты выходить? Тут же только клюква, сахар (его можно и по-меньше добавить), вода и совсем чуток манной крупы.
В сахаре очень много углеводов ;(
А я видимо. что-то не так сделала….по цвету и консистенции у меня получилось тёмное желе…. правда сверху в креманке 1 см розовой пенки был… и горьковато на вкус…., но перемешав с творогом ушло как творожно-клюквенный десерт хорошо :))
leena, наверное, не достаточно сильно взбили миксером. Изначально, когда я только сварила этот мусс, он тоже был похож на желе или даже скорее на кисель темного цвета. Но после тщательного взбивания вся масса превратилась в светло розовую консистенцию. Кстати, в процессе взбивания мусс увеличился в объеме практически в два раза.
А на вкус горьковато, наверное мало сахара добавили. Хотя, для меня этого количества сахара много было.
Сегодня ещё раз попробовала, получилось-супер и воздушно и без горчинки! большое спасибо! :))
leena, оччень рада, что все получилось!
Скажите, а вместо клюквы другие ягоды можно?
ИРИНА, с другими ягодами я не пробовала.
С черной смородиной очень вкусно получается.
olya, обязательно попробую с черной смородиной.
очень вкусно мне 12 лет но я очень люблю готовить !!! это мое хобби !!
спасибо за рецепт!
вкусно,даже очень и не сложно
После взбивания клюквы в блендере, получилось однородное пюре, которое не проходило через сито. Пришлось варить вместе. Так даже и лучше — безотходное производство. Вкусно, дала дочке попробовать ложечку, так ее сейчас от холодильника не оттащишь, открывает и показывает на мусс — еще давай!
))) мой муж не догадался из чего это сделано! на самом деле, вкусно и полезно!
ничего себе низкокалорийный мусс……так и распухнуть недолго
eto moje samoje lubimoje lakomstvo. ja dobavlaju eše vanilin i est mne nravitsa ego s molokom .muss vsplivaet ,kak ostrovok.u nas v latvije eto nazivaetsa debesmanna -nebesnaja manna. a prigotovit možno praktičeski iz lubih jagod,daže iz gotovogo soka. očen’vkusno iz višni, smorodini . ja prosto daju jagodam zakipet,potom protiraju čerez drušlag ,polučajetsa kompotik,dobavlaju po vkusu sahar vanilin ,v kipašij vsipaju ponemnožku mannu,tonkoj srtujkoj.varu do gotovnosti 15 min.nado bistro ostudit,a potom do peni vzbit mikserom.ohladit !
А я вот пока только с клюквой делала. Обязательно попробую и с другими ягодами.
А вы что её без молока кушаете???ЕЁ ТОЛЬКО С МОЛОКОМ КУШАЮТ!
Очень вкусненько, только готовила с брусникой, меньше сахара положила. ВКУСНОТА!!!
манки было явно недостаточно, поэтому мусс не получился как мусс
в следующий раз добавлю больше манки
Взбивала долго, но почему то не взбилось, после охлаждения получилось нечто похожее не желе + сверху сантиметра 3 пенки. Обидно. Единственное сахару я положила пол чашки, может из-за этого не взбилось??? А так….вкус детства, мама часто делала.
спасибо за рецепт) получилось очень вкусненько)
не нашла даже мороженой клюквы, так что делала с мороженой смесью чёрной и красной смородины)
всё равно здорово получилось)
ммммм))) вкусно, а я еще шоколадной стружкой сверху посыпала=))
О! А я готовила такой мусс из манки, но лимонный, в нём много сока и цедры лимона. Очень освежает летом! Рецепт, кстати, тоже из старой-престарой книги)))
А я с лимоном не делала, но давненько мечтаю приготовить.
Хороший рецепт.Теперь много морозят ягоды.Буду делать из намороженной ягоды зимой.А своя собранная клюква хранится до весны просто так.(не мороженная).
Надежда, попробуйте, мусс действительно оригинальный!
Да,оригинальный. Я готовила его.
На здоровье, Надежда!
Отличный рецептик!
На здоровье, Yanna!