Мясная солянка с фасолью
Одним из разновидностей питательных супов, заправленных овощами и специями, является солянка. Вкус мясной солянки насыщенный – в ней смешивается столько ингредиентов!
Этот замечательный суп настолько сытен, что хорошо утолит голод. Хороша горячая мясная солянка, с пылу с жару – она может согреть и даже помочь победить простуду!
Мне нравится густая солянка на мясном бульоне с фасолью и маринованными огурчиками. Вообще, солянка интересна тем, что при ее приготовлении можно подключить свою фантазию и добавить любые продукты, которые хорошо сочетаются. Например, не лишними в солянке будут мясные деликатесы: ветчина, сервелат, охотничьи колбаски, другие копчености. Для быстроты приготовления можно использовать фасоль консервированную, ее надо добавить за 10 минут до готовности. Одним словом экспериментируйте – и у вас все получится!
При подаче на стол в тарелку с солянкой хорошо положить ломтик тонко нарезанного лимона без кожицы и несколько маслин. Обязательно подать сметану и свежую зелень!
Чтобы приготовить мясную солянку с фасолью вам потребуется:
- Свинина на косточке 500 г.
- Фасоль неполный стакан
- Картофель 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Огурцы маринованные 2 шт.
- Перец сладкий 0,5 шт.
- Томаты в собственном соку
- Чеснок 2-3 зубка
- Соль
- Перец
- Сушеные травы
- Лавровый лист
- Зелень
- Растительное масло
Приготовление блюда по рецепту «Мясная солянка с фасолью»
- Фасоль замочите на ночь в воде.
- Свинину обмойте, опустите в кипящую воду, через 5 минут воду слейте, мясо промойте под проточной водой.
- Залейте свинину чистой водой, доведите до кипения, снимите пену, добавьте фасоль, варите на небольшом огне около часа.
- Картофель очистите, обмойте, обсушите, опустите в суп, когда фасоль будет почти готова, варите 15 минут.
- Лук очистите, измельчите.
- Морковь очистите, обмойте, обсушите, нарежьте соломкой.
- Огурцы маринованные нарежьте тонкой соломкой.
- Перец сладкий очистите, нарежьте тоже соломкой.
- Обжарьте лук, морковь, перец, огурцы, затем добавьте томаты с соком, измельченный чеснок, посолите, поперчите, тушите 10 минут на небольшом огне.
- Заправку переложите в кастрюлю, добавьте кусочки мяса, специи и травы, посолите по вкусу, варите еще 10-15 минут.
- Солянку снимите, добавьте измельченную зелень, накройте крышкой, дайте настояться.
- Подавайте солянку со сметаной, посыпав свежей зеленью.