Мясо с шафрановым соусом
Одним из традиционных блюд для ужина во многих семьях является жареное мясо. Я и сама очень часто жарю мужу мясо, правда, каждый раз стараюсь разнообразить подачу.
Особенно вкусной получается свинина, если вместе с ней приготовить и подать сливочный шафрановый соус. Нежный яркий желтый соус великолепно подчеркивает и дополняет вкус мяса. Этот соус идеален и для блюд из риса. 10 лишних минут на его приготовление могут сделать ужин еще вкуснее.
Ингредиенты:
- Свинина 300 гр.
- Растительное масло 2 ст.л.
- Соль
- Перец черный молотый
Для приготовлении шафранового соуса:
- Шафран молотый 1 ч.л. без горки
- Лук репчатый 2 шт.
- Растительное масло 3 ст.л.
- Сливки любой жирности 500 мл.
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Лук репчатый мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле вместе с шафраном до прозрачного состояния.
- К обжаренному луку добавьте сливки, доведите соус до кипения и выключите, посолите по вкусу.
- Свинину нарежьте порционными кусочками, при необходимости слегка отбейте молотком, посолите и поперчите по вкусу. Обжарьте с двух сторон до готовности.
- На тарелку выложите большую часть соуса, сверху ломтики свинины и снова полейте соусом.
Красотень! К мясу равнодушна, а вот это бы прям щас)))
обожаю соус на сливках!!!!! когда сливок нет, добавляю муку и молоко. а шафран добавляю, когда варю рис, он получается приятно-желтого цвета.
Ням-ням…..Всегда шафран добавляла в рис, а тут с мясом )))) Наверно, обворожительно вкусно!!
Здравствуйте,Наташа.Что-то я про шарики из курицы похвасталась,а про мясо-то совсем забыла рассказать.Готовили на Н.Г.ваши рулетики мясные»Эскимо» и мясо под шафрановым соусом.Понравились оба рецепта.
Но мясо под шафрановым соусом восхитительно!Очередной раз убедились,что не всё то золото,что блестит(я не в смысле блеска фольги,а в смысле простоты рецепта:))
Огромное спасибо Вам за ваши рецепты.
От всей души поздравляю Вас со старым Новым годом.Здоровья Вам и всем,кого вы любите.Света и тепла!Анастасия.
Анастасия, спасибо вам за теплые слова! И очень рада, что рецепты пришлись по душе :)
Наталья, помогите пожалуйста,
НЕ ПОЛУЧИЛСЯ СОУС, ЧТО Я СДЕЛАЛА НЕ ТАК?
Я добавила чуть меньше шафрана правда, 2 пакетика шафрана по 0,12 грамм, это чуть — чуть меньше, чем чайная ложна, остальное все четко по рецепту, но вкус получился абсалютно молочным, вкуса шафрана совершенно не было, только цвет((( Что я сделал не так?
Дария, думаю, что вы сделали все правильно, только, скорее всего, шафран был не очень качественным…
А я перед Новым годом не нашла настоящего шафрана.Когда решили опробовать именно этот рецепт,времени на поиски не осталось.))))))
В итоге нашла в магазине пакетик куркумы.В скобках было написано»индийский шафран».Знаю,что такое шафран и,если честно,разницы особой не заметила.Вот,думаю,может и правда Дарие попался какой-то выдохшийся.Потому что у нас всё получилось великолепно.
Желаю всем,чтобы поменьше было таких кулинарных разочарований.А ещё-чтобы такого рода разочарования были в нашей жизни самыми страшными.Удачи всем и во всём!!!
Наталья,chip-i-dail, спасибо за поддержку, видимо действительно попался плохой шафран, он вкуса даже не дал((( Ну ладно, буду искать:)
Девочки, подскажи пожалуйста, недавно купила кокосовое молоко в индийском магазине, чтобы креветки в нем потушить, может быть Вы подскажите, что с ним можно еще сделать.
Буду очень признательна! Заранее спасибо:)