Мясо в горчичной панировке
Я люблю делать для мужа на ужин «маленькие кулинарные шедевры», как он называет мои блюда. На этот раз я приготовила ему любимую говядину в горчичной панировке.
В этом рецепте нет ничего сложного, ингредиенты вполне повседневные, зато в именно этом сочетании они образуют весьма интересный вкус, при этом маринад делает мясо сочным, а зернышки горчицы нежно лопаются во рту.
В качестве гарнира к такому мясу подойдет что угодно, я же подала его вместе с брокколи.
Ингредиенты:
- Говядина (филейная часть) 0,5 кг.
- Репчатый лук 1 шт.
- Соевый соус 2-3 ст.л.
- Орегано 1/3 ч.л.
- Укроп сушеный 1/3 ст.л.
- Чеснок 2 зубчика
- Лимон ½ шт.
- Перец черный молотый
- Горчица французская 3 ст.л.
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Мясо вымыть, обсушить, отрезать все жилки, если таковые имеются.
- Говядину нарезать на небольшие кусочки.
- Лук очистить, натереть на терке или прокрутить через мясорубку, чеснок измельчить. Переложить в небольшую мисочку и перемешать.
- В луково-чесночную массу добавить соевый соус, черный молотый перец, сок лимона, орегано и сушеный укроп, все перемешать.
- Полученной массой смазать мясо, перемешать, добавить горчицы и снова перемешать. Дать мясу промариноваться около 2 часов (можно и больше).
- Говядину обжарить на растительном масле на быстром огне со всех сторон. Затем огонь убавить до минимума, накрыть крышкой и потушить около 7-10 минут.
Наталья! Большое спасибо за такой интересный сайт! Узнала много неприевшихся
рецептов из доступных продуктов. Кое-что уже пробовала приготовить, например,
курицу с картошкой в рукаве для запекания. Все рецепты интересные и
достаточно несложные. По этому рецепту у меня вопрос: что такое французская
горчица и чем она отличается от обычной?
Французская горчица отличается от обычной присутствием в ней зернышек горчицы. Они придаю пикантный вкус и интересную консистенцию блюду.