Новогодние апельсиновые кексы с шоколадом
Часто зимой в качестве домашней выпечки к чаю я выбираю именно кексы. Готовятся они вовсе не сложно, не отнимают много времени, а всегда получаются вкусными и ароматными.
Сегодня хочу рассказать про один из самых любимых вариантов – апельсиновые кексы с шоколадом. А для того, чтобы из обычных кексов они превратились в настоящий праздничный десерт, рекомендую украсить их воздушной нарядной шапкой сливочного крема.
Такие ароматные апельсиновые кексы с кусочками шоколада станут настоящим украшением любого Новогоднего стола!
Ингредиенты (примерно на 15 кексиков):
- Масло сливочное размягченное 170 г.
- Сахар мелкий ¾ ст.
- Яйцо 3 шт.
- Мука 1 ст.
- Разрыхлитель 2 ч.л.
- Цедра 2 апельсинов
- Шоколадные капли (chocolate chips) 100 г
Крем для кексов:
- Сливки для взбивания жирностью 36% (хорошо охлажденные)
- Сливочное масло размягченное 100 г. (или сливочный сыр Маскарпоне)
- Сахарная пудра 100 г.
Приготовление:
- Муку перемешайте с разрыхлителем.
- Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром до однородной массы.
- Добавьте яйца и снова хорошенько взбейте.
- В тесто высыпьте муку с разрыхлителем, тертую апельсиновую цедру, перемешайте.
- Добавьте в тесто шоколадные капли.
- Формочки для выпечки кексов выложите бумажными папилотками (бумажные формочки) и выложиет в них тесто, наполняя на ¾.
- Поставьте апельсиновые кексы в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 20-25 минут или до сухой палочки.
- Готовые кексы остудите.
- Для крема взбейте охлажденные сливки со сливочным маслом.
- Продолжая взбивать, высыпьте сахарную пудру.
- Взбивайте до тех пор, пока не получите густой однородный крем.
- Выложите крем в корнетик или кондитерский шприц и выдавите его на кексы.
- Украсьте апельсиновые кексы по желанию и храните в холодильнике до подачи на стол. Приятного чаепития!