Новогодний столик для «Двух сирот» — новогоднее меню от Марины Дымковской
По традиции мы отмечаем Новый год в семейном кругу: я, муж и дочь. Иногда к нам приходят гости, но мы предпочитаем посидеть уютно-камерно по-домашнему с 11-00 до 01-00 в кругу семьи. Побаловаться различными играми и конкурсами (место постоянной ведущей занято нашей дочерью). А уже после часа ночи гулять на улице, «бомбить» фейверки, ходить по гостям или принимать гостей по полной программе. Так и должно было быть в этом году. Я заранее продумала меню, накупила продуктов, сделала заготовки к новогоднему столу. Что-то отварила, что-то застудила и т.д……. А наша дочунька вечером 30 декабря (а ей то уже 18 скоро))))))) и объявляет, что уезжает встречать новый год с компанией……. Н-да…ссс….. Я сразу «завозмущалась»…..»Мы с папой сиротами остались в новогоднюю ночь…с Габой (мопсиха)..» ))))))) Вот так и родилась тема этого нового года….. «Новогодние посиделки двух сирот».
Хочу сразу сказать о том, что новогодняя ночь удалась на славу…. 
Я немного беспокоилась….уж больно непривычно только вдвоем праздновать…….(ребенок с нами проехал всю нашу студенческую молодость без отрыва..)))))))….как говориться, под партой вырос…))))
Однако….такого прекрасного, близкого, спокойного и одновременно смешного нового года еще не случалось!!!!! Муж всю ночь смеялся…..мол, «наготовила» на двоих «Столик сироты»…..))))))) А как профессиональный обжора…..сам-то был рад…..)))))) все ему и досталось……)))))))
Поскольку символом наступающего года случился Тигр….А живого тигра достать не удалось….)))) пришлось нарядить нашу мопсиху Габу в новый (по этому случаю купленный) полосатый свитер.
Она пыталась достойно выполнить свою роль….Однако около тарелки с колбасной нарезкой «не вынесла душа поэта»….и ………))))))
Мы ее застукали в момент совершения «преступления» с криками «Кто тырит бессовестно колбаску…!!!» и просто покатным хохотом. На фото «Застукали» уж очень выразительная собачья мимика случилась…)))))))
Особенность этого меню в том, что на столе представлены блюда из всех видов мяса (рыба, птица, мясо). Свежие овощи и фрукты используются практически в каждом блюде. В, общем, эдакий широко охваченный набор продуктов.
Новогоднее меню от Марины Дымковской:
Салат с апельсином «Китайский»
Салат «Оливье»
Салат «Марсель» с сухариками
Салат «День-Ночь» с фасолью и ананасом
Салат «Сельдь под шубой»
Заливное из куриных грудок и куриной печени «Нежность»
Рулет из лаваша с семгой
Мясная тарелка (нарезка из с\к колбасы, ветчины-шейки и грудинки)
Овощная тарелка (нарезка из св. овощей: помидор, огурец, болг.перец)
Рыбная тарелка (нарезка:семга сл.соления, икра красная и рулет из семги)
Лимонная тарелка (лимон, маслинки)
Горячее блюдо: Мясо по-французски с отварным картофелем.
Десерт: мороженое с черной смородиной (свежей) и грецким орехом
Алкоголь: коньяк, бел.сухое вино, шампанское.
Салат с апельсином
Ингредиенты:
- 300 гр. вареной куриной грудки (можно любого мяса)
- 2 апельсина
- 250-300 гр. сыра твердого («Российский»)
- 3 больших луковицы порезанных и обжаренным и 1 луковица замаринованная
- пару ложек майонеза (только для связки, можно и без него).
Приготовление:
Все ингредиенты перемешать и заправить майонезом. Украсить дольками мандаринов.
Салат «Оливье» готовила по традиционному рецепту с солеными огурцами
Ингредиенты:
- колбаса вареная Докторская 400 гр.
- 4 вареных яйца
- 2 вареные морковки
- 3 вареные картошки
- 4-5 небольших огурчиков соленых
- горошек – 1 банка
- луковица
- майонез.
Приготовление:
Все нарезать кубиками, кроме горошка )))) и заправить майонезом. Очень хорошо добавить в салат пучок свежей зелени, и, можно соленые огурцы заменить на свежие – вкус салата становиться легче.
Салат «Марсель»
Ингредиенты:
- 1 пакетик сухариков пшеничных со вкусом сыра «Компашки»
- упаковка (200гр) крабового мяса
- 1 банка консервированной кукурузы
- 3-4 яблока
- 2 вареных яйцапол стакана грецких орехов
- майонез
Приготовление:
Все нарезать мелкими кубиками, заправить майонезом и украсить орешками и сухариками.
Салат «День-Ночь»
Ингредиенты:
- 300 гр консерв. ананасов (кусочки)
- 200 гр. консервированной красной фасоли (в собственном соку)
- 100гр (1 шт) яблок
- 100гр репчатого лука
- зел.лук или зелень петрушки
- Для заправки: ананасовый сок (из банки и капля соевого соуса), а можно только присолить по вкусу и все.
Салат должен постоять какое-то время, т.к. лук должен пропитаться ароматом соевого соуса. Весьма восточный салатик.
Салат «Сельдь под шубой» также традиционный
Ингредиенты по слоям:
- Сельдь кусочками+лук репчатый.
- Картофель вареный натертый на крупной терке.
- Сеточка майонеза.
- Морковь вареная, натертая на крупную терку.
- Майонез.
- Прослойка из свежего огурчика, порезанного мелкие полосочки.
- Свекла, натертая на крупной терке.
- Узор из майонеза.
Заливное из куриных грудок и печени
Ингредиенты:
- 1куриная грудка
- 400 гр. куриной печени
- вареная морковь
- чуть-чуть кукурузы консервированной
- пару маслинок
- зелень петрушки
- 2 упаковки желатина (20 гр)
- бульон – около 1,5 литра.
Приготовление:
Грудку и печень отварить отдельно друг от друга. Бульон от грудки пойдет на заливку. Если он получился мутный, то лучше для заливки использовать кубики бульонные. Отваренные и охлажденные грудки и печень порезать на красивые кусочки и выложить одним слое в форму. Украсить вареной морковкой, кукурузой и маслинками, зеленью. Это будет будущий верх заливного. Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть некоторое время и потом развести в горячен бульоне. Дать бульону остыть. Залить приготовленную нарезку в форму до верху и дать застыть несколько часов. При подаче на стол форму перевернуть и выложить на блюдо. Таким образом, получается мясное ассорти на подушке из желе. Украсить зеленью.
Рулет из лаваша с семгой
Ингредиенты:
- 1 лист тонкого лаваша
- 100гр филе семги сл\соления
- 3 яйца
- 100гр твердого сыра
- 3 зубчика чеснока
- пучок свежего укропа
- майонез
Приготовление:
Яйца натереть на терке вместе с сыром. Чеснок измельчить в давилке и смешать с майонезом и укропом (мелко нарезанным). На лаваш укладываем слоями: рыба, майонез, яйца-сыр-майонез смешать, укроп, майонез. Начинка не должна быть слишком жидкой! Свернуть рулетом , завернуть в фольгу и на несколько часиков в холод. Нарезать наискосок.
Мясо по-французски
Ингредиенты:
1 кг свиной шеи или лопатки- несколько больших луковиц
- грам300-400 сыра твердого
- майонез
Приготовление:
Мясо отбить с двух сторон и выложить на противень. Посолить, поперчить. Далее слой порезанного кольцами или полукольцами лука. Чем больше, тем лучше. Далее слой сыра, натертого на крупную терку. Затем сделать густую сеточку майонезом. Запекать до готовности (минут 40). На гарнир подать вареный картофель посыпанный укропом.
Десерт — Обыкновенный пломбир шариками выложить в креманки или бокалы.
Растереть свежие или замороженные ягоды смородины с сахаром и полить мороженое.
Посыпать грецкими орешками.
Марина, хороший стол и мопс замечательный, а что этот там за монетки у вас на столе лежат? На финансовое счастье в новом году?:)
Спасибки за отзыв!
Как же без финансового счастья..то….))))
и без чашки и миски «сироты»….)))))) Поесть любят в этой семейке все…..))))
Очень красивый стол и выглядят все блюда очень аппетитно! Ну а «тигр», точнее «тигрица»… просто прелесть!!!))))) Спасибо за веселый рассказ. Возьму рецепты себе на заметку.
Ну и «Сиротки» :)))) такой стол богатый!!!!
Спасибо, Наташ. Жаль, что можно только один стол представлять….
У нас в этом году на Рождество собирается большая компания разговляться….)))) Я буду готовить традиционный русский рождественский стол (с уткой фаршированной и рыбкой фаршированной) с последующим , так же традиционным, русским чаепитием ( с курником, сочниками и пряниками). Меню уже потом на форум скину……
Наташ, кстати….Я Дымковская…))))))
Марина, извините за невнимательность… Уже подправила.
Я вам, если честно, немного завидую… тоже хочется веселья, компании, вкусностей … но пока для меня это не возможно :(((
Не падай в не настроение…))))) Как показал этот новый год……веселиться до уморы можно и в двоем …..и в троем……
например….вечеринка «Беззвучная»,,,)))))
Прикинь….как можно упасть со смеху поглащая салатики в полнейшей тишине……
Поглащать салатики — это пока не по мне :)))) поэтому вам и завидую белой завистью :))))
den-noch vigliadit ochen vkysnenko!
Просто замечательный «столик», я думаю, что таким «сироткам» можно очень неплохо прожить в этом году, во всяком случае из всего представленного на конкурс ваше произведение мне понравилось наиболее, а мопс в виде тигра — вообще высший класс, удачи:)))
Отличный стол! Все очень аппетитное и не сомневаюсь, что очень вкусное. Ну а Габа просто прелесть!
Сервировка стола романтична и блистает великолепием! Разнообразные блюда дразнят любопытство сочетанностью вкусов ингридиентов!! Очень аппетитны блюда «рулет из лаваша с семгой», салат «День-Ночь», «заливное из куриных грудок и печени». «Сироткам» хочется пожелать такого разнообразия в жизни (как и на столе) и победы в конкурсе!!!!
Марина, наша семья просто влюбилась в вашу Габу под тигра, муж теперь требует срочно завести мопса, хотя до этого был категорически против собаки!
А сиротки-то, видимо, на аппетит не жалуются! :)))
Отличный тигр! Хочу себе такого!
Хороший стол, однако хозяюшка, скорее всего, была главным его украшением! ;))
Марина, передайте мне по интернетовской сети хоть часть Вашего рвения к готовке и сервировке ;)
Девочки! Спасибо за интерес к моим скромным кулинарным подвигам…)))))
Мопсик (для МаргоРитки) — действительно прикольная в жизни собака…))))) Заводите! Не пожалеете ни одной минуты! ))))) Такое толстое тельце…на таких то-о-оненьких ножках…)))))) И Оч-чень богатая мимика))))))
Для Светика — приходите на этот сайт…и мы будем вместе готовить, сервировать, рассматривать фотографии…и получать удовольствие…))))
Наступил год Тигра, год хищника))
А здесь на выбор — и мясо, и птица, и рыба…
Я думаю, у этого новогоднего стола полосатая кошечка задержалась бы надолго)))
Однозначно ДА!
Cиротки?????????Хорошо нынче живут в кризис……._))))))))Столик конечно Вы забахали обалденный))))) мне очень понравился салат с апельсинами в особенности))))))Собачка у Вас план на новый год выполнила))))))))) Марина Вы молодец!!!!!!!!
Стол просто превосходный!!!! особенно оформление!!!! Всё выглядит просто восхитительно и я думаю, что блюда были также
превосходный по качеству и вкусу!!!! Даже традициооные оливье, селедь под шубой, мясо по-французски с отворным картофелем по виду придают ощущения новых, ну и конечно вкусных блюд. Спасибо за отличный стол и идею!!!!!
Да уж)))))))))Поразили вы меня своими присмаками……………..и чувством юмора за одно)))))))))))ПОсмотрев на все отзывы…………….я, честно сказать поражена ))))))))(но в хорошошем смысле этого слова)Обязательно уркаду у Вас парочку рецептиков)))Мне очень понравилось ВАше заливное и салатик с апельсинами!!!!!
Отдельной похвалы заслуживает и ваша мопсиха Габа)))))))
все обдумав и взвесив ,смело даю вам оценку в 100 баллов!!!!!!!!
Круто!!! Лучшая поляна! Факт.
Здравствуйте, Марина! я впервые на этом сайте(просто захотелось удивить моего замечательного муженька))))А я как раз попала на конкурс))))Посмотрела все менюшки, и решила что Ваше мне понравилось больше всего)))) у Вас замечательное чувство юмора…………………сиротка))))))Собачка ваша тоже очень миленькая)))))
Хочу отметить что салатик с апельсинчиками мне не только понравился, и я даже его знаю)))))) много раз делала, и хочу посоветовать его всем, кто любит хорошую еду!А вот на счет заливного……………..скажу прямло Вы меня просто удивили!!!! Такого оформления блюда в своей жизни еще не встречала!!!!! Очень красиво, и я думаю, что очень вкусненько)))))На счет оформления рулета……………….да уж ,точно сиротки…………….икра горой)))))очень впечатляет))))Вы молодец!
поулыбалась немало, пока читала :) спасибо за позитив! меню отличное — на огромную компанию прям!
Мне нравится как на Вашем столе, Марина, соседствуют «традиционные» бюда (салаты «Сельдь под шубой» и «Оливье») с необычными (на мой взгляд, салатами «День-Ночь», «Марсель» и с апельсином). Хотя и в традиционном салате «Сельдь под шубой» неожиданно для меня оказался слой из свежего огурчика. Думаю, он придал традиционному вкусу пикантный оттенок свежести.
Ваша смелость, Марина, экспериментировать в кулинарных приготовленях меня вдохновляет!!
Еще голосую за изысканный вкус при сервировке стола. На мой взгляд, когда на столе видишь в первую очередь сами блюда и явства (при этом тарелки и посуда незаметны, т.е. не бросаются в глаза в первую очередь), красиво украшенные и аппетитно манящие — это и есть наилучшее проявление кулинарного мастерства!!! Ведь важно блюда не только приготовить, но правильно их подать!
А украшение — веточка живой ели и горящие свечи — ненавязчиво подчеркивает дух праздника Нового года!!!
Правда приятно смотреть на Ваш стол: все краски стола привлекают и ласкают взгляд. Я прям не могу налюбоваться.
Люблю салатик Оливье. Правда предпочитаю вместо вареной колбаски добавлять вареное мясо (телятину или свинину, но нежирную), но обязательно с соленым огурчиком. В таком составе это любимый салат из моего детства. ;)
Обязательно попробую сделать рулет из лаваша с семгой. А еще очень заинтриговал салат «День-Ночь» — тоже хочется поэкспериментировать.
И еще очень люблю различное заливное: ваш рецепт из куриных грудок и печени очень дразнит аппетит!! ))))))))))
Все же еще добавлю: десерт подстать празднику — такой же морозный!! Обалденно!! )))))
Спасибо, Ольга, за отзыв. Вы меня вдохновили на ….(уж не знаю в каком городе Вы живете или стране)….общение и приглашение в гости….))))
Приятно встретить на страничках сайта родственную гурманскую душу…))))
О салате «Оливье» — в нашем варианте традиционный Совдеповский!…))) Воспоминания о том, как вся страна под «Иронию судьбы» рубит тазиками «Оливье» не уйдут никогда…)))) И мало этого….вся страна искренне верит в Деда Мороза…)))))
В «День-ночь» я именно в новогодний стол добавила ради эксперимента красного лука…..восток еще более ощутим…..! )))))
Про вашего чудного мопса я уже писала :))))), а теперь ещё проголосую за ваш стол для «Двух» сирот»! Обязательно сделаю «Салат с апельсином», и спасибо за идею про «Заливное из куриных грудок и печени», делаю часто такое, но без куриной печёнки.
МаргоРитка! Спасибо за интерес к моей кухне….)))) Рада поделиться идеями…)))
Отличный стол, самый лучший из четырех! И меню хорошее, все подробно описано, фотографии красивые! И собачка в тему :)
Марина!!!
Хочу проголосовать за ваше новогоднее меню!!! Считаю, что именно оно заслуживает победы!!! Следует отметить, что стол должен быть праздничным!!! И основной акцент должен быть сделан на сервировке и блюдах!!! И у вас это очень хорошо получилось!! Стол получился аппетитный, изысканный, романтичный, а главное — новогодний. Обязательно попробую сделать «Рулет из лаваша с семгой» и «Салат с апельсином». Спасибо вам за великолепные рецепты!!! И ПОБЕДЫ ВАМ!!! =)
Меню просто превосходное! Жаль, что я не попала на этот праздник жизни и живота.
Марина, я тоже желаю пообщаться с Вами, чтобы разведать еще какие-нибудь кулинарные Ваши тайны. Готова приехать в гости, даже на край света, если пообещаете приготовить такой же стол и еще что-нибудь из Вашего «фирменного».
Здравствуйте Марина Николаевна! Почему оствляю коментик именно на вашем меню?……………….Ммммм……..ответ очень прост…………..просто по тому что у Вас, на мое мнение, самый лучший праздничный стол! я просмотрела коментарии участников и в особенности хочу Ирен, и что я хочу сказать, она совершенно права!ведь это же на самом деле конкурс не сопливых историй, а конкурс новогоднего стола и его оформления. сервировка блюд у Вас самая оригинальная, даже заливное на деревяшке у Вас очень классное! смело даю Вам 100 баллов!
Вчера у нас с моей любимой девушкой была знаменательная дата — 1 год как мы вместе. Я хотел сделать ей сюрприз — приготовить что-нибудь вкусненькое. (В инете, оказывается, чего только нет) И у Вас, Марина, я нашел подходящий салатик с романтичным названием «День-Ночь». Навевает ароматы востока! Прикинул, что мне под силу его состряпать: рецепт-то простой. Сюрприз удался!!! А главное: и я им насытился, и моя любимая довольна осталась (а она ведь следит за собой, диету соблюдает)… Спасибо Вам, Марина. Желаю победы!!!
Мариночка, хочу искренне пожелать Вам удачи, просто по тому, что Вас я считаю самой лучшей в этом конкурсе!
Мне очень понравилась идея и оформление вашего «Новогоднего стола», за него отдаю свой голос, Удачи:))
Лучшее меню из представленных. Богатство стола, сервировка, оригинальность рецептов заслуживают внимания. Подача материала — отдельная тема: я как будто сама побывала за этим столом.
Так держать, Марина!
Здравствуйте, Марина! Сотрудниками института понравился Ваш новогодний стол. Для «Двоих сирот» Вы устроили кулинарный пир. Ставим Вам наивысший бал!
отличный стол! Голосую за Вас! все 5 баллов!
Я тоже голосую за вас Марина! И вы, и ваш новогодний стол супер!
Собака отпад)))!
Ой, кажется я опоздала с коментарием…(
Конкурс закончился)