Огуречные лодочки фаршированные овощами
Существует распространенное мнение, что огурец – это сплошная вода. Воды в нем и в самом деле много, но вот вода эта не простая, а структурированная, «живая», и является источником здоровья. Да и витамины в зеленом овоще представлены «в широком ассортименте».
Сейчас настало время настоящего огуречного изобилия. Многие порой задумываются о том, что же делать с очередной порцией собранного урожая. Так для любителей похрустеть предлагаю простой рецепт огуречных лодочек, фаршированных овощами, которые по праву займут почетное место на семейной трапезе. Легкий салат в виде такой закуски прекрасное блюдо для любого летнего праздника или пикника на природе – ярко, привлекательно и очень свежо и вкусно!
Но самое главное достоинство этого рецепта – блюдо ЛЕГКО готовить и ЗДОРОВО есть! Приятного аппетита и огуречного разнообразия!
Ингредиенты:
- Огурцы 4 шт.
- Морковь 1 шт.
- Картофель 1 шт.
- Свекла 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Растительное масло
- Сахар
- Соль
- Сок лимона
- Перец молотый
- Зелень петрушки
- Листья салата
- Кунжут
Приготовление:
- Картофель, морковь, свеклу отварите до готовности, охладите, очистите, нарежьте мелким кубиком.
- Лук очистите, измельчите, обжарьте до прозрачности на растительном масле.
- Лук добавьте к овощам, сбрызните соком лимона, добавьте сахар, соль, перец, перемешайте, по необходимости добавьте немного масла.
- Огурцы вымойте, обсушите, разрежьте вдоль, с помощью чайной ложки аккуратно удалите сердцевину.
- Мякоть огурца нарежьте так же кубиком и соедините с овощами.
- Наполните приготовленным овощным фаршем огуречные лодочки и оформите зеленью.
- Перед подачей посыпьте подсушенным на сухой сковороде кунжутом.
Что-то не очень я представляю себе вкус этих фаршированных лодочек… Да и как их есть, начинка не выпадает?
Янина, вкус очень даже очень :)))) Стоит самомму хоть раз попробовать!
Кушать их, кстати, достаточно удобно. Ну как любой салат! Режу ножом на кусочки и собираю все на вилочку!
Для украшения можно из перчика сделать парус.
Оооого, Татьяна, спасибо за идею!!! А можно парус из ломтиками сыра, а из красного перца флажок сверху, и все это на зубочистку или палочку деревянную!
Парус из сыра я делаю для бутербродов хлеб + селёдка. Такие лодочки являются хорошим украшением стола.
Да, красивые бутерброды всегда нравятся и деткам, и взрослым!