Окрошка на кефире
Уф, ну и жара на улице! Вчера на обед решила сделать окрошку, но кваса (он нужен по оригинальной рецептуре) в холодильнике не было, зато обнаружила кефир.
Редиски, в общем-то, тоже не оказалось в наличии, но ее отсутствие меня нисколечко не смутило. Пришлось делать окрошку на кефире, ну а чтобы добавить те самые необходимые пузырьки углекислого газа, которые присущи классической окрошке, разбавила кефир минеральной водой. Получилось очень вкусно! Честно!
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- Яйцо сваренное вкрутую 2 шт.
- Огурец свежий 1 средний
- Отварное мясо 150 г.
- Картофель отварной 2 шт.
- Кефир 300 мл.
- Минеральная вода 200 мл.
- Горчица готовая 1 ч.л.
- Лук зеленый пучок
- Укроп ½ небольшого пучка
- Соль
- Сахар
Приготовление:
- Картофель очистить и порезать вместе с мясом не крупными кубиками.
- Зелень укропа и зеленый лук порезать мелко.
- Яичные белки и свежий огурец порезать мелкими кубиками.
- Соединить все ингредиенты.
- Яичные желтки растереть вилкой с горчицей, добавить кефир, посолить и слегка подсластить.
- Залить овощи кефирной массой и минералкой.
- Подавать сразу же на стол!
Вкуснотень! Только на этих выходных были в Киеве и отъедались их окрошкой))) Она тоже на кефире, но вперемешку с квасом, а про украинский квас я думаю и так все знают, что вкуснее не бывает)))
Надо то же сделать дома окрошечку!
очень люблю эту окрошку , только делаю её без сахара и с вареной колбасой
О!!!! это лучшая заливка из всех возможных. у нас в семье — самая любимая!!!
часто готовлю без мяса — все равно на УРА!!!
Вот это да!!! До лета и жары не дотяну, раньше приготовлю.
А я готовлю со сливок и минеральной воды и добовляю ещё уксуса очень вкусно С кефиром для меня густой, хотя у всех свой вкус.
Сегодня опять делала эту окрошку, только картошку обжарила.Кстати, кефир не обязательно минеральной водой разбавлять. С густым очень вкусно, а еще можно окрошку ряженкой заливать.