Отбивные с грибами в духовке
Отбивные в классическом их исполнении я не готовила уже очень давно, не смотря на то, что мои мужики их очень любят. Зато нашла им отличную альтернативу – порезанную как на отбивные свиную филейку я запекаю с овощами или грибами. Такой вариант, на мой взгляд, менее затратен по времени, ведь процесс обжарки отбивных нужно непрерывно контролировать, а когда под ногами вечно носится маленькая неугомонная дочка, все время наровя что-нибудь скинуть, сделать это очень тяжело.
Поэтому в духовке отбивные с грибами готовятся очень быстро, только не передерживайте их там, а то мясо потеряет свою сочность.
Отличным гарниром к такому мясному блюду будет картофельное пюре или отварной рис с овощами.
Ингредиенты:
- Свиное филе 6 стейков
- Грибы шампиньоны 250 г
- Лук репчатый 1 небольшая
- Морковь 1 маленькая
- Соль, перец по вкусу
- Сметана 120 г
- Растительное масло для обжаривания овощей
Приготовление:
- Свинину посолите и поперчите с двух сторон, слегка отбейте и положите на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга.
- Лук порежьте кубиками средней величины, выложите его на сковороду с раскаленным растительным маслом и обжарьте до прозрачности.
- Выложите к луку тертую на крупную терку морковь, обжаривайте все вместе до мягкости.
- На другой сковороде обжарьте порезанные пластинками шампиньоны.
- Соедините грибы с овощами, посолите и поперчите, добавьте сметану и перемешайте.
- Разложите полученную массу на свиные отбивные.
- Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку запекаться в течение 30 минут.
- Подавайте горячие свиные отбивные с грибами вместе с гарниром.
А за такое короткое время свинина успеет приготовится? Хочется приготовить, только себе с морковкой и луком сделаю.