Овощное рагу «Осенний этюд с тыквой и айвой»

Рецепт овощного рагу «Осенний этюд с тыквой и айвой» на конкурс  от Марии Савенковой:

Рагу представляет собой несложное в приготовлении блюдо, со множеством ингредиентов. И поскольку точной рецептуры здесь как таковой не требуется, то от этих небольших плюс-минус вкус блюда и варьируется. Поэтому-то каждый раз получается вкус немного иной. И уж совершенно точно утверждение, что рагу — это благодатная
тема для импровизации.
 
Осень. Как жаль, что еще немного, совсем капельку и такое изобилие цветов, вкусов и запахов исчезнет. А ведь что может быть хлебосольнее осенней поры? Поэтому в полной мере постараемся насладиться тем разнообразием фруктов-овощей, что дарит нам сейчас природа.

Хочу предложить свой вариант рагу по-осеннему с добавлением тыквы и айвы. Рецепт — импровизация.

Ингредиенты (количество произвольное):

1. Мясо — телятина
2. Картофель
3. Лук
4. Морковь
5. Тыква
6. Айва (брала японскую)
7. Перец болгарский красный
8. Соль
9. Масло растительное для жарки
10. Специи

Для декора — маринованный чеснок, маринованные сливы, маслины, зелень.

Приготовление:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить на растительном масле.
   
2. На второй сковородке обжарить лук, морковь. Затем добавить перец болгарский, тыкву  и айву. Все овощи должны быть вымыты и мелко нарезаны. Мельче всего нарезайте перец и айву.
   
3. Соединить содержимое обеих сковородок, выложить очищенный и нарезанный кубиками картофель.
   
4. Добавить на одну треть воды или, если есть, мясного бульона.
5. Посолить, добавить специй и тушить до полной готовности картофеля.

М-м-м.. получается очень вкусно и наваристо. И красиво!))) Настоящие краски осени. Относительно нейтральный вкус рагу идеально оттенят заготовленные маринованные вкусности (у меня были чеснок и сливы). Украсим ими наше великолепие, добавим намного маслин и традиционные веточки зелени. А еще бокал бы красного вина. ))) Приятного аппетита!