Овощной суп-пюре из тыквы и кабачка с яблоком
Чтобы создать по-настоящему вкусное кушанье вам не потребуется много усилий. Необходимы овощи, набор которых вы выберете по желанию, минимум хлопот и бархатный, согревающий суп-пюре украсит ваш семейный обед. Лично я таким диетическим, ароматным супчиком могу питаться весь день!
Вообще такие супы обладают массой достоинств: на его приготовление вы не потратите много времени, блюдо бюджетное (особенно если у вас свой дачный участок), такая еда подойдет и для людей считающих калории и для тех, кто любит вкусно покушать.
Суп-пюре на основе тыквы и кабачка получается особенно хорош. Для легкой кислинки и создания неповторимого вкусового букета яблоко вписывается идеально. Да и консистенция супа только выигрывает. Одним словом, надо пробовать!
Здоровое и простое блюдо позволит вам насладиться овощами в новом сочетании!
Чтобы приготовить суп из тыква и кабачка вам потребуется:
- Тыква мякоть 200-300 г.
- Кабачок мякоть 200-300 г.
- Картофель 1-2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зубка
- Морковь 1 шт.
- Перец сладкий небольшой 1 шт.
- Помидор 1 шт.
- Яблоко кислых сортов 1-2 шт.
- Сливочное масло
- Растительное масло
- Бульон (овощной или мясной) 1 л.
- Соль
- Сахар
- Перец молотый
Приготовление блюда по рецепту «Суп из тыквы и кабачка с яблоком»
- Овощи очистите, обмойте, обсушите, нарежьте произвольно небольшими кусочками.
- На разогретом сливочном и растительном масле обжарьте до прозрачности лук и чеснок.
- Добавьте кусочки тыквы, жарьте несколько минут помешивая до румяной корочки.
- Затем добавьте кабачок, картофель, морковь, перемешайте, залейте бульоном (водой), посолите слегка, добавьте щепотку сахара, доведите до кипения, огонь убавьте, варите 30-35 минут.
- Яблоки очистите, срежьте кожицу, удалите сердцевину, нарежьте и отправьте в суп в середине варки.
- Когда все овощи станут мягкими, снимите с огня, отлейте немного жидкости и пюрируйте суп погружным блендером до однородности.
- Количество бульона регулируйте так, какой густоты вы хотите получить суп-пюре.
- Перед подачей суп прогрейте, поперчите, разлейте по глубоким тарелкам и украсьте зеленью.