Овощной суп-пюре «Краски осени»
Супы из набора традиционных овощей – незаменимое блюдо, которое и насытит, и согреет, и настроение поднимет. Овощные супы-пюре легче усваиваются организмом, а бульон из овощей создает особую композицию сочетания разных вкусов.
Овощи низкокалорийны, но в то же время богаты витаминами и микроэлементами. Овощные супы питание очень полезное, легкое, а готовятся совершенно несложно. Кроме того такие диетические супчики отлично подходят для разгрузочных дней, часто используются в вегетарианской кухне и во время поста.
Осенью, в сезон созревания всех овощей, ароматные супы очень актуальны. Чем больше овощей вы положите в суп, тем он получится наваристей и вкуснее. Разнообразие овощей дарят полезному блюду богатый, яркий вкус. Ничего лучше овощного супа не придумать!
Поскольку из вареных овощей можно легко сделать однородную массу, ваше первое блюдо превратится в мягкий и нежный суп-пюре. Кому такой вариант не по душе, оставьте суп в первоначальном виде. Это уж кто как любит!
Ингредиенты:
- Кабачок 1 маленький
- Перец сладкий 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сельдерей 1 стебель
- Тыква 100 г.
- Картофель 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 1 зубок
- Перец острый по вкусу
- Соль
- Перец молотый
- Оливковое масло
- Зелень для подачи
Приготовление:
- Овощи очистите, обмойте, обсушите.
- Измельчите лук и чеснок и обжарьте на масле до прозрачности.
- Морковь и сладкий перец нарежьте кубиком, добавьте к луку, жарьте до мягкости.
- Кабачок, картофель, тыкву нарежьте кубиком.
- Воду доведите до кипения, выложите нарезанные овощи и варите 5-10 минут на небольшом огне.
- Затем добавьте спассерованные овощи и порезанный колечками стебель сельдерея.
- Варите на медленном огне до готовности.
- Дайте супу немного остыть, слейте бульон, измельчите овощи погружным блендером.
- Разведите овощное пюре бульоном до желаемой консистенции, добавьте острый перец по вкусу.
- Перед подачей доведите до кипения, разлейте по тарелкам, украсьте зеленью, слегка полейте оливковым маслом.
На этот сайт можно заходить и просто для того,чтобы удовлетворить свои зрительные эстетические вкусы,я уж молчу о идеях на тему’что приготовить’!!!!
Эх, Лисичка, спасибо!!!!