Овощной суп с перловкой
Хочу поделиться с вами интересным супом-трансформером, который может менять свой вкус в зависимости от части ингредиентов. Например, если добавить сушеные грибы, предварительно вымоченные, а затем отваренные, то получится другой, новый яркий вкус.
Самое сложное в приготовлении этого супа с перловкой, достаточно хорошо вымочить крупу. Именно от этого зависит итоговое время приготовления супа. Если сделать этот суп на воде, а не на бульоне, то он идеально подойдет и для поста.
Ингредиенты:
- Бульон (куриный, мясной) или вода 2 л.
- Картофель 4 шт. средние
- Морковь 1 шт. средняя
- Перловая крупа 4-5 ст.л.
- Лук репчатый 1 шт. средняя
- Растительное масло 2 ст.л.
- Соль
- Лавровый лист 2-3 шт.
- Зелень
Приготовление:
- Перловую крупу моем, заливаем холодной водой и оставляем набухать не менее чем на 2 часа, а еще лучше на 8-10 часов. Я перловку поставила набухать с вечера.
- Вымоченную перловую крупу заливаем водой и отвариваем до готовности. Поскольку перловая крупа у меня уже была прилично набухшая и вымоченная, то варила я ее около часа.
- Картофель очистить, нарезать кубиками.
- Бульон или воду доводим до кипения, выкладываем отваренную перловую крупу и варим на среднем огне до готовности картофеля.
- Морковь и лук очистите, лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь потрите на крупной терке или же на терке для морковки по-корейски.
- На раскаленную сковороду налейте растительное масло, выложите лук и морковь и обжарьте до готовности.
- Обжаренные овощи выложите в суп, добавьте соль и лавровый лист. Поварите 5 минут.
- Теперь в суп добавьте измельченную зелень, доведите до кипения и выключите.
- Лучше дать супу настояться в течение 20-30 минут, а можно сразу подать на стол.
Обожаю супы с перловкой,но не делаю часто по той причине,что крупа долго варится. Иногда варю чуть больше и храня в банке в холодильнике,правда не на долго. Выручает,когда муж не хочет,то что я предлогаю. Делаю мясную подливу и каша, с мясной подливой готова.
У меня дети любят перловку. А по такому рецепту я варю супы еще и с рисом, и с пшеном — очень вкусно и просто!
Мои домашние подсели на плов из перловки.
Очень вкусный.
Я предварительно перловку замачиваю — тогда она очень хорошо разбухает.
И мои такой супчик любят — у нас он называется Перловый. Заготовка на супы…)))) и на грибной и на рассольник и на копченый бекончик…..))))
Я в такой супчик добавляю еще помидоры и сладкий перец.
я перловку по другому готовлю,более легкая у меня получается,1 с.л.томатно-перечная паста,пол помидорчика,2 ч.л. приправы от универсальная приправа,1 сакан перловки и 3 с.л. масло олейна..и литр воды..=)так вкусно получается..
а ещё вы все заливаете водичкой и оставляете на день,я только варила часик и всё готова..
Я добавляю вместо картошки батату ,кабачки , и цветную капусту получается настоящий овощной супчик.