Панкейки – блинчики с бананом
За два года, прожитых в Америке, мне очень полюбились их панкейки. Иногда мне даже казалось, что в штатах это национальное блюдо))). Если это диковинное для нашего слуха название перевести на русский, то получится что-то вроде «толстые нежирные блинчики на молоке по форме в виде ольдьев».
Это блюдо я полюбила настолько, что с момента возвращения домой до сих пор жарю их. Вот в этот раз в рамках очередного эксперимента добавила в тесто банан. В результате получились панкейки с новым вкусом. Правда банан сыграл с моими блинчиками злую шутку – они получились не такими пышными, хотя и очень ароматно-банановыми)))).
Кстати, чем не способ разбавить блинную масленичную неделю – не печь же все время тонкие блинчики…
Ингредиенты:
- Молоко 320 мл.
- Яйцо 1 шт.
- Банан 1 шт.
- Масло сливочное размягченное 30 гр.
- Сахар 2 ч.л.
- Соль щепотка
- Мука 1,5 ст.
- Разрыхлитель для теста 2 ч.л.
Приготовление:
- Размешайте масло вместе с яйцом, сахаром и солью.
- Очищенный банан и разомните при помощи вилки или блендером измельчите в пюре. Выложите банановую массу в тесто.
- Добавьте в тесто молоко и введите просеянную муку, смешанную с разрыхлителем для теста, все перемешайте.
- На сухую (без масла) разогретую сковородку выкладывайте столовой ложкой тесто, разравнивайте тесто до круглой формы и жарьте блинчики с двух сторон до слегка золотистой корочки.
- Подавайте со сметаной, ягодным соусом или сгущенным молоком.
Прочитала рецепт в прошлом году на вашем сайте.Настолько прижился у нас дома,
как дежурный десерт или к завтраку , обеду к чаю.Не люблю вкус банана, а простые без бананан
делаю часто.всем рекомендую взять на вооружение.Как делалала без яйца и вместо сливочного налила растительное без запаха.все получилось ничуть не хуже,чем в оригинале.
Всем успехов .
Юлия, рада, что рецепт прижился. Да, и за идею приготовить их без яйца отдельное спасибо.
Какой обьем стакана в рецептах…
250 миллилитров
спасибо…
Я сегодня как раз готовила панкейки с бананом. Но делала немножко не так. Использовала не молоко, а кефир.
Я брала продукты: 3 банана, кефир — 300 мл, 2 яйца, сахар. песок — 1/4 стакана, масло сливочное — 20 гр, мука пшеничная — 2 стакана, разрыхлитель теста — 10 г.
Готовила их так:
1. растопила и остудила сливочное масло
2. яйца хорошенько взбила с сахаром (взбила в пену)
3. смешала теплый кефир, слив масло и взбитые яйца
4. бананы порезала кубиками
5. осторожно перемешала бананы с кефирно-яичной смесью
6. отдельно просеяла муку, добавила разрыхлитель и соль.
7.Осторожно, но быстро соединила и перемешала сухую смесь с жидкой. Мешала не более 30 сек, тк от этого зависит, как поднимутся оладьи. Надо сказать, что небольшие комочки в тесте не должны смущать. Не поддавайтесь искушению помешать ещё. Затем я выкладывала тесто столовой ложкой на сковороду и накрывала крышкой. Чем быстрее оно там окажется, тем лучше. После переворачивания накрывать крышкой не обязательно.
Они получились воздушные, оооооочень поднялись и просто таяли во рту!!! Оценили дома все)
Наташа, один раз я забыла накрыть их крышкой, так они у меня не поднялись. Может, Вам в след раз тоже попробовать накрывать крышкой? Мои панкейки ну очень сильно поднялись) И даже, когда остыли, не упали!)
Ольга, спасибо за подробный рецепт. Обязательно им воспользуюсь. Знаете, на своем опыте убедилась, что пышность оладьев зависит от свежести кефира ( и его жирности), от его температуры и еще от многих факторов….
Вот на счет температуры — это да)) Кстати, об этих хитростях я узнала именно на Вашем сайте!)
Спасибо за рецепт! Панкейки получились очень вкусные, вышли не совсем толстенькими, но все-равно очень мягкими, прекрасно впитывают любой джем, варенье, крем или сгущунку)) Всем советую!
P.S. К сожалению в доме не было бананов, но в следующий раз обязательно попробую сделать с ними))
Катерина, спасибо за ваш отзыв. Бананы здесь лишь небольшое дополнение, их смело можно исключать из списка ингредиентов или заменить на ягоды или другие фрукты.
Делаю не в первый раз, но сегодня они наконец-то поднялись и получились такими же пышненькими как на фото!)))
Еще раз благодарю вас за такой прекрасный рецепт, пробовала делать и с бананом, и без — вкусно в любом случае)) А поднялись они, судя по всему, потому что в самом начале я накрыла их крышкой и готовила на маленьком огне))
Екатерина, поднялись из-за того, что муки добавили в самый раз.
Тут важно понять консистенцию теста! Я всегда добавляют муки чуть меньше, а потом подсыпаю. Если муки недосыпать, то они тоньше получаются, а есть переложить муки, то пышные, но не такие воздушные. Ну и жарить их лучше на небольшом огне!
Да, согласна абсолютно с Наташей, что консистенция важна. Но мой опыт показывает , что от кефира тоже многое зависит. Лучше чуть прокисший кефир и соду в этом случае чуть больше, чем свежий кефир и мало соды.
Ой, простите меня здесь оказывается не было кефира ;) ;) ;) :) :) ;)