Панкейки или pancakes — американские толстые блины (оладьи) на молоке
Панкейки (pancakes) — очень популярные в Америке воздушные оладьи на молоке. Собственно и рецепт оттуда, когда еще жила некоторое время назад в США. Традиционно, там едят эти оладьи с кленовым сиропом, но у нас он не входит в список доступных ингредиентов.
Поэтому тут, в России, Беларуси, Украине, рекомендую подавать панкейки с домашним вареньем, джемом или повидлом. Хотя по рекомендации мужа все же лучше с медом или сметаной.
По своей структуре панкейки напоминают привычные нам оладьи на кефире, но из-за способа приготовления получаются менее жирными.
Ингредиенты:
- Молоко 320 мл.
- Яйцо 1 шт.
- Сахар 2 ст.л. – лучше по вкусу
- Соль на кончике ножа
- Масло сливочное мягкое 3 ст.л.
- Разрыхлитель для теста 2 ч.л.
- Мука 1,5 ст.
Приготовление:
- Масло размять вилкой, добавить к нему яйцо и взбить.
- Добавить в тесто сахар и соль, постепенно влить молоко и все тщательно перемешать.
- Муку смешать с разрыхлителем, высыпать в тесто, перемешать до получения однородной густой массы, которая по консистенции как густая сметана.
- Нагреваем сковороду с тефлоновым (антипригарным) покрытием, столовой ложкой выкладываем на не смазанную сковороду тесто, жарим на среднем огне.
- Жарим с одной стороны до тех пор, пока не станут появляться дырочки (1-2 минуты), перевернем на другую сторону и пожарим его столько же.
Надо сделать. спасибо! Попробую на 14 февраля аккуратненько из этого теста вылить сердечки, и завтрак для любимого мужа готов! )
Виктория, а идея то с сердцем отличная!!! Надо и мне так попробовать, спасибо вам!
Только что приготовила, семья сказала, что очень вкусно! Особенно порадовалась, что ела моя двухлетняя красавица, которая в последнее время вообще ничего не ест…
Единственное, у меня почему-то они практически не поднялись. Из-за чего это может быть?
И еще: 3 столовые ложки масла — это примерно сколько в граммах? ))
Спасибо за рецепт!!!
Наталья, 3 столовые ложки масла это где-то 30-40 грамм. Не поднялись, возможно, из-за плохого разрыхлителя. Или тесто было слишком жидким. Я когда его выкладываю, оно практически не растекается, я его ложкой распределяю по сковороде в виде блинчиков круглой формы. Надеюсь, в следующий раз получится лучше!
Ну наконец-то американские рецепты! С нетерпением жду coulslow, хашбраун и чизкейки
Попробовали — понравилось. Мне кажется, вкуснее всего — со сметаной!
хороши оладушки….
Наталья, солидарна с вашим мужем , но лучше с медом и сметаной одновременно. Их перемешать в тарелочке и макать туда оладушки или блинчики — вкуснота….
вот напомнила!)) хочу этих блинов с кленоооовым сироооопом!
К разговору об американских рецептах. New York style cheesecake-это нечто!! ;)
прикольно попробовать американские блины
А у кленового сиропа какой-то особенный вкус???
Да, у кленового сиропа вкус необычный. Мне сложно его с чем-то сравнить.
Спасибо, за очень интересный рецепт
Кленовый сироп можно купить в Ашане.
о, класс! люблю панкейки, потому что они не такие жирные, как обычные оладьи
Шикарный рецептюВсем очень рекомендую.Быстро,просто и вкусно.В субботу угощала нежданных гостей.Подала сметану,сгущенку,сироп от варенья из черешни ( домашнего приготовления)б малину перетёртую с сахаром.Десертом все остались довольны.
А на каком огне делать что бы до конца прожарились??или как понять что они прожарились до конца??
а чем можно заменить разрыхлитель? сода с уксусом пойдет? а то все есть, кроме него(((
Екатерина, они отлично прожариваются — жарите на среднем огне до появления дырочек, потом переворачиваем.
Ирина, я не пробовала заменять. Если рискнете, напишите о результате.
рискнула)) взяла соду, гашеную уксусом…. итог не ахти… как я понла, должны были подняться… а не поднялись… до нужной консистенции пришлось доводить лишним стаканом муки…( мож я что то не так сделала?
Ира,я всегда пользовалась содой,только не давно начала пользоваться разрыхлителем. Я всегда соду смешиваю с мукой,никогда не гашу,так я делаю тесто на кефире,сыворотке,для аварских хинкал,для пирожков. А в тесто для оладьи тоже соду с мукой вместе добавляю,а уксус в конце и перемешиваю,масса пенится,значит сода погашена. Честно говоря,не понимаю,для чего соду гасят,считаю сода и уксус должны встретится в тесте и там играть,выделяя углекислый газ,который нужен для поднятия. Не спорю,но это мои наблюдения.
Ирина, а теперь попробуйте сделать все по рецепту. И напишите что получилось.
очень вкусно)))только не поднядись,а из за чего не могу понять-)
София, а вы все ингредиенты брали строго по рецепту? Тогда может быть разрыхлитель не качественный.
А у меня все получилось ) И даже как на картинке — жаль тут фото выложить нельзя . Мои не оставили даже на обед все за завтраком умяли, хотя я готовила на две порции — что бы хватила подольше))) Ирина вот знаете как бы странно это не прозвучало, но у меня блины очень от молока зависят. Ну вот не могу это как-то объяснить, но с милини получаются всегда хорошо, а вот с домиком в деревне даже не поднимаются.
Хотелось бы узнать, а в случае отсутствия сковороды с антипригарным покрытием, как их жарить? Можно на обычной? С маслом или без? Или вообще не стоит пробовать?
Спасибо.
Лилия, на масле не то получится. Они будут впитывать жир (масло) и получатся схожими с обычными оладьями
Я бы сахара больше положила)) а так все классно.
а еще можно как в американских ильмах делать на всю сковороду)
Лилия, можно делать и на обычной сковороде с растительным маслом, получается не хуже. Я сама делала на обычной, только есть одно «но» масло надо совсем немного лить и сковороду предварительно сильно раскалить.
P.S. рецепт очень хороший, быстро и вкусно.
Добрый вечер! Сижу жду мужа с работы и естественно от нечего делать решила залезть посмотреть какие -нибудь вкусные быстрые рецепты, вот наткнулась. Открыв холодильник, поняла, что все ингредиенты есть))) Ура! Быстренько замешала, сейчас подрумяниваются, пойду переверну…..мммммм.. по окончании отпишусь…..или муж)))))))))
Первая партия, внезапно исчезла)))) Очень, очень вкусно!!! Буквально тают во рту)) Спасибо девочки. иногда так трудно найти действительно хороший и простой рецепт!!!)))))))))))) 5 +
Наталья, спасибо большое)) Очень порадовала своих домашних, давно ничего не готовила, а тут решилась сделать блины. Очеень простой рецепт, даже для молодых хозяек вроде меня. Спасибо вам от всей семьи))
Огромное вам спасибо за рецепт! Перепробовала уже 4 разных рецепта из интернета, одни панкейки были очень яичные, как сладкий омлет, другие не поднялись, и только по вашему рецепут получились потрясающе вкусные и нежные блинчики, пышные и совсем не жирные! Еще раз спасибо!!! :)
Ann, я тоже много вариантов перепробовала, пока по этому рецепту не полусилось то, что нужно :) На здоровье!!! Всегда рада вашему успеху :)
Все получилось с первого раза, хотя я раньше блинов вообще никогда не делал.
Только у меня разрыхлителя не было, так что я добавил вместе с мукой две третьих чайной ложки соды (без горки), а потом, непосредственно перед жаркой, добавил две столовые ложки меда для гашения соды. Поднялись очень даже хорошо. В следующий раз хотелось бы во вкус добавить кислинки, а то как то пресновато. Но со сметаной и вареньем было вкусно.
Спасибо!
Прошу прощения за глупый вопрос, я просто в выпечке новичок=) А какая мука нужна? Блинная или обычная?
Нужна обычная пшеничная мука
Часто делаю, обнаружила на днях в магазине кленовый сироп! Но что-то не решаюсь его попробовать…
Наталисичка, он чем-то на мед похож, только без особого запаха. Вкусный сиропчик, рекомендую!
Приготовила из кислого молока и заменила сливочное масло растительным! Получились пышные, тесто не растекалось хотя добавила 1.5 ч.л разрыхлителя. Очень вкусненько! Раньше делала на сливочном, вкусно но.. Как на картинке не получалось,разрыхлителя а в этот раз… Идеально!! :)) Спасибо!
Юлия, молодец, что экспериментируете!!! Я тоже всегда что-то меняю, подстраиваясь под имеющиеся ингредиенты.
Спасибо большое за рецепт! Очень-очень-очень вкусно!!! И получилось сразу с первого раза! Спасибо!!!
Оксана на здоровье! Всегда рада, когда у вас все получается!
Мои самые идеальные панкейки!3 см!!
Поздравляю! Рада, что у вас все получилось!