Паштет из кабачков
Моей семье так понравился паштет из баклажанов, что я решила повторить успех, но на этот раз приготовить паштет из кабачков по похожему рецепту. Финальное блюдо получилось вкусным и ароматным. Муж сразу же съел часть паштета из кабачков на завтрак, а остальное, как заготовку для перекуса, утянул с собой на работу. Все, что мне досталось — это возможность попробовать кабачковый паштет сразу же после приготовления.
Благо, овощей сейчас еще много! Сделаю такой же пашет порционно специально для себя)))
Ингредиенты:
- Кабачки 400 г в очищенном виде
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Растительное масло
- Чеснок 1 зубчик
- Сливочный сыр 100 г.
- Тимьян, мускатный орех, укроп, перец, соль по вкусу
Приготовление:
- Если кабачки молодые, то промойте их и порежьте кусочками размером примерно 3х2 см. Старые кабачки очистите от кожицы и семян, порежьте такими же кусочками.
- Выложите кабачки в разогретую сковороду с растительным маслом, обжарьте на большом огне до легкой золотистой корочки.
- Переложите кабачки в глубокую миску.
- Морковь натрите на крупной терке, лук измельчите.
- Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, пассеруйте все вместе примерно 10 минут.
- К кабачкам добавьте пропущенный через пресс чеснок, специи, обжаренные овощи. Измельчите при помощи погружного блендера в пюре.
- Добавьте по вкусу соль, перец и остальные специи, сливочный сыр и перемешайте.
- Подавайте паштет из кабачков с овощами или с ломтиками ароматного хлеба. Приятного аппетита!
А сливочный сыр это какой например? Твердый, полутвердый, мягкий? Или плавленый сырок? Очень хочется приготовить такой паштет, только с выбором сыра проблема.
Наталисичка, типа маскарпоне, Филадельфии. У нас есть еще сыр под названием Альмете, Крем Бонжур. Можно, в общем-то и с обычным мягким плавленым сыром попробовать. Или сливочный сыр приготовить самостоятельно http://zefira.net/domashnij-slivochnyj-syr/