Пастрома куриная из грудки
В курином мясе очень много белка, больше чем в говядине, свинине и даже индейке. В отличие от других сортов мяса, куриный белок содержит почти весь набор аминокислот, необходимый для нормальной жизнедеятельности человека. Мясо курицы универсально, является самым низкокалорийным и считается диетическим.
Я часто готовлю из белого мяса, балуя своих домочадцев вкусными блюдами, и хочу поделиться рецептом любимой всеми куриной пастромы.
Пастрома — это мясной деликатес, обычно приготовленный из говядины. Куриная пастрома простой способ приготовления вкуснейшего, нежнейшего мяса для бутербродов, сэндвичей, закусок, салатов и мясных нарезок. Со специями можно смело импровизировать, каждый раз меняя вкус и цвет готового блюда. Это намного вкуснее любой колбасы, попробуйте и убедитесь сами!
Ингредиенты:
- Куриная грудка 1 большая
- Соль 3 ч.л.
- Вода 0,5 л.
- Масло оливковое 2-3 ст.л.
- Смесь болгарских перцев 1 ст.л.
- Паприка 1 ч.л.
- Специи для гриля 1 ст.л.
- Перец красный молотый
Приготовление:
- Из грудки аккуратно, с помощью кухонных ножниц и острого ножа, вырежьте косточку, стараясь не прорезать насквозь.
- В воде растворите соль и положите мясо в солевой раствор на 2 часа.
- Специи смешайте с оливковым маслом.
- Достаньте грудку из воды, обсушите, разложите на доске кожей вниз, промажьте слегка маслом со специями.
- Соедините два филе и плотно обвяжите шпагатом или толстой нитью так, чтобы получился рулет.
- Обмажьте смесью пряностей и выложите на противень для запекания.
- Духовку предварительно разогрейте, запекайте курятиту 15-20 минут, не открывая дверцу духовки.
- Огонь отключите и оставьте в духовке до полного остывания (примерно на 3-4 часа, можно оставить на ночь, если запекаете поздно вечером).
- Достаньте рулет, снимите шпагат (по желанию можно снять кожу), нарежьте ломтиками и подавайте на стол с любыми овощами.
Мне понравилось. Очень просто и вкусно.Спасибо за рецепт.
Рада, Екатерина, что и вам понравилось!
Смотрела на этот рецепт и раньше, но не решалась приготовить, т.к. грудка обычно суховатое мясо. Может, начинку или прослойку какую добавить?
Если боитесь, что это сухо получится, тогда приготовьте мой куриный рулет с черносливом, например. Очень вкусно, ярко, красиво, не сухо точно! Только важно не переварить его!