Печенье с лимонной начинкой “Лимончелло”
Рецепт этого печенья с лимонной начинкой прислала Мария – читательница этого кулинарного блога – еще в середине февраля, а я только сейчас его собралась опубликовать.
Как отмечает Мария: «очень вкусно подавать с чаем с бергамотом, или просто чёрный с мятой и чёрной смородиной»
Надо будет и мне попробовать такие печенюшки испечь на следующих выходных.
Ингредиенты:
- Сметана 1 ст.
- Масло сливочное или маргарин сливочный 200 гр.
- Яйцо 2 шт.
- Мука 3 ст.
- Сахар 1 ст.
- Соль ½ ч.л.
- Разрыхлитель 2 ч. л.
- Ванильный сахар.
Для начинки:
- Сахар 1 ст.
- Большой лимон 1шт.
Приготовление:
- Перемешать муку, сахар, ванильный сахар, соль, разрыхлитель.
- Добавить размягчённое масло, сметану и яйца, вымесить.
- Лимон полностью залить кипятком и оставить на 30 минут.
- Размолоть лимон в блендере, или пропустить через мясорубку, перемешать с сахаром.
- Сформировать из теста шарики (у меня их получается 24 шт. по 12 шт. на один противень), выложить на противень застеленный бумагой.
- Каждый шарик надавить пальцем на середину, сделать углубление диаметром 3-4 см., чтобы получились приплюснутые чашечки для начинки.
- Заполнить каждую чашечку начинкой, выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов.
- Дать полностью остыть печенью, иначе рискуете обжечься лимонной карамелью.
Добавить в свою "Кулинарную книгу"
Мария, а зачем так много разрыхлителя? Что без него никак? Так не люблю всякую химию… Ведь преимущество домашнего печенья в том, что оно из вкусных и полезных продуктов
Алла, конечно можно без разрыхлителя. Я без него пробовала делать, но моему семейству больше нравится именно по такому рецепту, говорят мягче получается :)))
Ух ты, какие печеньки! Обязательно закажу такие своей девушке, или сам попробую, сделаю сюрприз на 8-е марта, как-то покупал в магазине, но там был экстракт лимона, а тут настоящий лимон, спасибо за рецепт!
Классное печенье! Буду его делать снова, всей семье понравилось :)
вкусняшки )
хочу еще попробовать с орехами, и шоколадом
Начинка мне ну оооочень понравилась,но тесто оставляет желать лучшего!!!Спасибо за рецепт, начинку буду использовать в доугой выпечке!!!!!!!!!!!!!
Печенье что надо быстро и очень вкусно у меня даже кот украл печеньице съел даже начинку.