Печенье с начинкой из конфет «Поцелуйчики»
Рецептом и идеей приготовить такое белоснежное печенье к Новогодним праздникам поделилась моя давняя знакомая. А ведь действительно, это печенье очень похоже на снежки. А вкус у него такой нежный, просто тающий во рту!
Мне почему-то захотелось это печенье переименовать в пирожные, самые настоящие праздничные пирожные. Правда, в них нет привычного крема, зато есть начинка из ирисок и шоколадных конфет, нежное белковое суфле и хрустящая корочка сверху.
Для того, чтобы оценить вкус, часть «поцелуйчиков» я сделала с ирисками, другую часть с шоколадными конфетками, а третью – и с тем, и с другим. Мне больше всего понравились те печенья, которые были и с шоколадом, и с тягучим ирисом.
Попробуйте приготовить это нежное по-настоящему новогоднее печенье с начинкой из конфет и приятно удивите своих близких вкусным и простым десертом в праздничные дни!
Ингредиенты:
Для песочного печенья:
- Масло сливочное 100 г.
- Мука 1 ст.
- Сахар 50 г.
- Желток 1 шт.
- Соль щепотка
- Вода 1 ст.л.
Для безе:
- Яичный белок 3 шт.
- Лимонная кислота щепотка или пару капель лимонного сока
- Сахар 80 г.
- Крахмал 1 ч.л.
Для начинки:
- Ириски примерно 24 шт.
- Шоколадные конфеты по вкусу
Приготовление:
- Желток соедините с сахаром и размягченным сливочным маслом.
- Добавьте щепотку соли, столовую ложку холодной воды и муку. Замесите тесто.
- Тесто раскатайте в пласт между двух листов пищевой пленки толщиной около 5 мм.
- Уберите тесто в холодильник хотя бы на 30 минут.
- Из теста вырежьте небольшие круглые печенья диаметром примерно 4 см.
- Положите песочные кружки на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
- Ириски порежьте на два части. Конфеты тоже порежьте на 2-3 части.
- Положите на печенье кусочек ириски, сверху – кусочек шоколадной конфеты. Важно, чтобы размер конфет в результате был меньше, чем песочная основа.
- Охлажденные белки взбейте при помощи миксера в пышную белую массу. Добавьте лимонный сок и постепенно введите сахар. В самом конце добавьте в белковую массу крахмал.
- Конфеты покройте сверху взбитыми белками. Делать это можно при помощи ложки или же при помощи кондитерского шприца.
- Поставьте печенье выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку до легкой золотистой корочки (я выпекала примерно 25 минут).
- Остудите печенье с начинкой, затем снимите с противня и подавайте к столу.
А количество каждого ингредиента? кстати, сливочное масло можно заменить на банановое пюре, ну это для тех кто на диете.
Маргаритка, все подправила. Спасибо, что заметили!
Никогда не слышала про такую замену!
Очень хочется, но сделать такое — не каждому под силу… Я точно не смогу, вы молодец!
Наталисичка, вовсе не сложно!!! Если хоть раз в жизни взбивали белки, то точно все получится!!! Ну и по-больше веры в себя!!!!