Песочное печенье с клюквой
Не за горами череда рождественских и новогодних праздников. Знаю, что для многих семей стало настоящей традицией готовить под Новый год (или Рождество) печенье и угощать им своих родных и близких.
Уже сейчас начала подыскивать интересные рецепты рассыпчатого песочного печенья, придумывать новые сочетания. Ну а поскольку мой сын Ваня целую неделю провел с нами дома, то мы напекли кучу разных печенюшек, опробовали много интересных рецептов этого домашнего простого лакомства.
Это песочное печенье с мелкими вкраплениями вяленой клюквы больше всего пришлось по душе доченьке Маше. Малышка с удовольствием хватала со стола печенье за печеньем и приходила за новой порцией добавки. А Ваня попросил повторить к Новому году для новогоднего детсадовского утренника – уж очень он любит угощать печеньем друзей в саду.
Готовить это песочное печенье с клюквой одно удовольствие – тесто не липкое, хорошо формуется и держит форму при выпечке.
В тесто вместо клюквы можно добавить сушеную вишню, изюм или любые другие сухофрукты.
Ингредиенты:
- Сливочное масло размягченное 150 г.
- Мука 250 г.
- Сахар 100 г.
- Вяленая клюква 50 г.
- Соль щепотка
- Ванилин
Приготовление:
- Вяленую клюкву слегка измельчите чоппером или мелко порубите ножом.
- Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром до однородной массы.
- Добавьте в тесто щепотку соли, просеянную муку и измельченную клюкву.
- Тесто вымешать при помощи кухонного комбайна или руками до гладкости.
- Из теста сформуйте руками шар, затем на слегка припыленной мукой доске раскатайте пласт толщиной около сантиметра.
- Накройте и уберите в холодильник на час.
- Затем вырежьте формочками из теста печенье и уложите его на противень, выложенный бумагой для выпечки.
- Остатки теста соберите в шар и повторно используйте в процессе создания печенья.
- Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться до светло-золотистого цвета (примерно 15 минут).
- Готовое песочное печенье с клюквой остудите на противне. Приятного аппетита!
А я уже забеспокоилась куда вы Наталья попали) а вы печенюшки с сыном пекли)
Всю неделю пекли разные сладости! Времени на комментарии даже не оставалось. Зато теперь есть много всего новогоднего, чтобы делиться с вами!
Скажите пожалуйста, а свежую клюкву можно использовать? Или мокрые печеньки получатся?
А сушеные яблоки или сухофрукты подойдут? У нас нет ничего вяленого, а имбирные печенья хочется чем-то разнообразить…
Алиса, лучше заменить чем-то вяленным. Например, вишней, цукатами из ананаса или приготовить цукаты из апельчиновых корочек -http://zefira.net/cukaty-iz-apelsinovyx-korok/. С такими ароматными кусочками печенье тоже получится мега-вкусным. А со свежей клюквой вы просто не сможете его раскатать — клюква раздавится и все!
Подойдут апельсиновые цукаты — ссылка в комментарии выше, орехи, цукаты из ананасов, вишня сушеная.