Песочное печенье с тыквой и яблоками
Еще один рецепт к конкурсу от Татьяны Холод — песочное печенье с тыквой и яблоками:
Такое печенье оригинальной формы, с очень вкусной и к тому же полезной начинкой, понравилось всей моей семье! В сезон тыквы делала его очень часто, как говорится, влюбились в него с первого укуса)) Вот и сейчас, остатки тыквы пришлись кстати. Яблоко с тыквой – сочетание гармоничное, с ароматным дополнением – просто неповторимое! Печенье понравилось даже не любителям тыквы:)
Ингредиенты:
Тесто:
- Маргарин 100 г
- Сметана 100 г
- Мука 200 г
- Соль щепотка
Начинка:
- Яблоки 300 г
- Тыква очищенная 250 г
- Сахар 1 ст.л.
- Масло сливочное 15 г
- Вода горячая 0,5 ст.л.
- Крахмал 0,5 ч.л.
- Цедра 0,5 лимона
- Корица 0,5 ч.л.
- Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
- Для теста порубите муку с маргарином ножом, затем разотрите в мелкую крошку руками.
- Добавьте соль, сметану и замесите тесто, чтобы его можно было собрать в шар.
- Шар теста заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
- Яблоки очистите от кожи и семян. Натрите на крупной терке.
- Очищенную тыкву также натрите на крупной терке.
- Положите все в кастрюлю, добавьте сливочное масло, горячую воду, сахар, крахмал, перемешайте. Тушите 10-15 минут на маленьком огне.
- В конце добавьте цедру лимона и корицу, снимите с огня, полностью остудите.
- Тесто раскатайте, нарежьте прямоугольниками. В каждом прямоугольнике сделайте надрезы в уголках. Поскольку фото нет, предлагаю схему:
- В середину положите начинку и соедините противоположные уголки теста в центре, скрепив их.
- Уложите заготовки на противень. Выпекайте печенье при 180С 15-20 минут до зарумянивания теста.
- По желанию посыпьте сверху готовое печенье сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Спасибо за рецепт, очень понравился, хочу испечь. Только есть вопросик. Можно ли заменить маргарин слив. маслом, а сметану майонезом?
Елена, очень рада, что понравилось! Простите, что поздно отвечаю, приболела и еле добралась сегодня до компьютера… Конечно, маргарин можно заменить сливочным маслом, только берите масло из холодильника сразу и ориентируйтесь потом по количеству муку, возможно понадобиться чуть больше, т.к. масло более жирное. Майонезом в теории можно заменить сметану, в некоторых печеньях это встречается, но думаю, будет немного другой вкус, так что смотрите сами.
Спасибо, Татьяна!
Я приготовила с слив. маслом и сметаной. Вышло и красиво и вкусно. Не приторно, как раз, как я люблю. И ещё меня удивил тот факт, что в ингридиентах всего 1 ст. ложка сахара и совсем нет яиц. Необычное печенье или даже пирожные.
Елена, очень-очень рада за Вас, правда! И мне всегда приятно, когда готовят по моим рецептам и отзывы оставляют!!! Да, сахар здесь только в начинке и его можно регулировать, яиц нет, что важно для аллергиков!
Готовьте, на здоровье!
Жаль, сюда фото нельзя добавлять, я бы с удовольствием полюбовалась на Ваше красивое печенье!:)
Спасибо огромное за такую вкуснятину! Случайно нашла ваш рецепт, сразу испекла, всем домашним понравилось. Съели за пять минут! Рецепт взяла на заметку. Еще раз спасибо!
Светлана, на здоровье!!!!
Спасибо, Татьяна, от всей нашей семьи сладкоежек — все в восторге! Правда, один недостаток — улетает мгновенно)) так что советую делать сразу две порции! Буду готовить постоянно. Даже полуторагодовалый сыночек слопал такую вкусняшку за милую душу, хоть и не заставишь его съесть другие сладости. Автору рецепта семейного тепла и кулинарного вдохновения!
Тина, спасибо за ваш отзыв!