Песочные корзиночки со сметанным кремом и черносливом

Это очень простой рецепт песочных корзиночек, в котором в качестве начинки используется сметанный крем.

Интересно, что корзиночки, приготовленные по этому рецепту желательно съесть сразу после приготовления, не допуская подсыхания теста.

Из этих же ингредиентов можно приготовить и вкусный пирог с основой из нежного песочного теста и сметанным кремом, но мне кажется, что порционные песоыне корзиночки смотрятся куда более празднично.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Масло сливочное 200 г.
2. Мука 200 г.
3. Холодная вода 5 ст.л.

Для начинки:

1. Сметана 200 г.
2. Крахмал 1 ст.л.
3. Сахар 80 г.
4. Чернослив без косточки 200 г.

Приготовление:

1. Высыпьте в миску муку, потрите в муку на терке сливочное масло, руками разотрите до получения крошки.
2. Добавьте в полученную массу воду и замесите тесто.
3. Тесто раскатайте, вырежьте кружки размером с блюдце и положите его в формочки для кексов, формируя дно и бортики.
4. В процессе выкладывания теста образуются складочки, их нужно тщательно прижимать пальцами.
5. В формочки с тестом уложите кусочки бумаги для выпечки и засыпьте их сухим горохом.
6. Поставьте корзиночки запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
7. Чернослив залейте кипятком и дайте ему хорошенько разбухнуть.
8. Порежьте его кусочками и выложите в готовые корзинки.
9. Сметану взбейте миксером с сахаром и яйцами, добавьте крахмал и перемешайте.
10. Залейте чернослив сметанным кремом.
11. Выпекайте примерно 35 минут при температуре 180 градусов.
12. Охладите и извлеките корзиночки из формочек. Подавайте к столу. Приятного чаепития!!!