Песочный пирог с ежевикой и заварным кремом
В последнее время я делаю в рецептах упор на осеннюю овощную тематику, но пришло уже время сменить вектор кулинарных интересов. Ну что, ударим по сладенькому и приготовим песочный пирог? На этот раз, представляю вашему вниманию интересный пирог, состоящий из песочной основы, заварного крема и ежевики.
Этот пирог – не банальный, достаточно оригинальный и интересный. Готовить его совсем не сложно, однако, понадобится немного времени. Рассыпчатое тесто, нежный сливочный однородный крем и ежевика – великолепное сочетание, чтобы стать настоящим вкусным десертом.
Чтобы приготовить песочный пирог с ежевикой и заварным кремом вам потребуется (на пирог диаметром 24 см):
Для теста:
- Сахар 50 г.
- Соль щепотка
- Желток 1 яйца
- Масло сливочное размягченное 100 г.
- Мука 220 г.
Для заварного крема:
- >Молоко 350 мл.
- Сахар 100 г.
- Яйцо 1 шт.
- Мука 2 ст.л. с горкой
Ежевика примерно 300 г.
Приготовление блюда по рецепту «Песочный пирог с ежевикой и заварным кремом»:
- Размягченное сливочное масло соедините с солью и сахаром, добавьте яичный желток и перемешайте.
- Всыпьте в полученную массу муку и быстро замесите тесто.
- Тесто раскатайте в круг по диаметру больше, чем размер формы.
- Уложите тесто в форму, формируя бортики.
- Положите на тесто кусок бумаги для выпечки, сверху – груз (у меня горох). Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 10 минут.
- Удалите горох и бумагу, запекайте еще 15-20 минут.
- Тем временем приготовим заварной крем. Яйцо смешайте с сахаром и мукой. Постепенно влейте молоко, перемешивая.
- Поставьте крем на огонь и, помешивая, доведите до кипения.
- Готовый заварной крем уложите на готовую песочную основу, сверху положите ягоды ежевики, слегка вдавите их пальцами.
- Поставьте пирог снова запекаться на 15-20 минут.
- Готовый песочный пирог с заварным кремом и ежевикой полностью остудите, затем порежьте на кусочки и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Рецептик универсальный. Попробую с малиной испечь!
Знаете, мне тоже этот пирог напомнил похожий с малиной. Малинка в морозилке лежит!
Наташа! мы с тобой по прежнему на одной волне..)) недавно тоже творила песочный с ежевикой в заварном ванильном креме..)
Единственное: делала по новому рецепту с крахмалом и желатином. без запекания крема.
Склоняюсь к тому,что классика)) брутальная классика — всегда лучшее из всего возможного! Поэтому — на будущее-только классический заварной!
C малиной должно получится волшебно: ароматно и вкусно! Рекомендую!
Этот пирог немного другой, Светлана. Заварной крем совсем без масла и запекается с ягодками. Ягоды получаются уже не свежими, а подпечеными, оттого более ароматными!
Марина, мы с вами всегда на одной волне — это радует!!!!! Согласна, что классика рулит. Но иногда, чтоб в этом удостовериться, предпочитаю смелые эксперименты :)))) Рада слышать вас снова!!!
Похожий пирог я уже делала по вашему рецепту, только с вишней и что странно с вишней-у меня было много крема и мало теста, а тут ситуация ровно наоборот)) пришлось дважды делать крем. А так очень вкусно, и крем и ягодки и тесто, и меньше мороки, чем с вишней.
Видимо, у меня одной не получилось тесто, оно расыпчатое было, как крошка
Ирина, в тесто можно молока холодного налить, мл 50-70, это стандартный рецепт теста песочного