Песочный пирог с заварным кремом и смородиной
Ароматный кусочек домашнего пирога с ягодами – лучшее угощение летом. Жаркая пора в полном разгаре, самое время побаловать своих сладкоежек вкусной выпечкой. А так как сейчас сезон созревания смородины, будем использовать ее возможности по полной.
Смородина одна из самых востребованных ягод в плане выпечки. С ней можно готовить разные блюда и десерты, в том числе и такую выпечку, как сладкие пироги. Пироги из песочного теста, крохкие и рассыпчатые, буквально тают во рту. Сладкий заварной крем отличная начинка для такого теста. Пикантная кислинка красной и черной смородины — это прекрасное освежающее дополнение. К тому же открытые пироги смотрятся наряднее и его можно интересно украсить. Одним словом, сплошное эстетическое удовольствие!
Простота приготовления и доступность ингредиентов позволит насладиться как процессам, так и результатом. Пирог получится просто великолепным! И любое чаепитие с ним превратится в маленький праздник!
Ингредиенты:
Для теста:
- Яйца 3 шт.
- Мука 1 ст.
- Сахар 1 ст.
- Ванильный сахар 0,5 ч.л.
- Масло сливочное 60 г.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Соль щепотка
Для крема:
- Желтки 4-5 шт.
- Мука 1 ст.л.
- Крахмал 1 ст.л.
- Молоко 500 мл.
- Сахарная пудра 0,5 ст.
Для украшения:
- Смородина красная и черная 0,5 ст.
- Желе прозрачное (можно и без него)
- Мята
Приготовление:
- Яйца взбейте с сахаром, ванильным сахаром, солью на высокой скорости.
- Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, перемешивая сверху вниз.
- Масло растопите, и смешайте с небольшим количеством теста, затем соедините с остальным, хорошо вымешав.
- Тесто выложите в форму, распределив так, чтобы получились бортики.
- Наколите корж по всей поверхности и выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут.
- Готовый корж охладите.
- Для крема желтки взбейте с сахарной пудрой.
- Муку слегка обжарьте на сухой сковороде, добавьте вместе с крахмалом в желтковую массу, взбейте еще раз.
- Перемешивая, влейте горячее молоко, варите на слабом огне до загустения.
- Крем остудите и выложите на корж.
- Ягоды очистите, обмойте, хорошо обсушите и украсьте пирог.
- Столовую ложку желейного порошка залейте 2 ст.л. холодной воды, подогрейте до полного растворения, охладите и залейте ягоды.
- Готовый песочный пирог уберите на 1-2 часа в холодильник.
Вав заварной крем с ягодами, думаю сочетание отличное и еще нежный песочный корж добавит вкус. Спасибо!
Такие тортики люблю за контраст вкуса, с одной стороны сладкий крем, с другой кисленькое желе с кисло-сладкими ягодами, ну, а песочное тесто тает во рту
А ещё по текстуре сочетание улётное, тонкий слой песочного теста, нежнейший крем, который застывает после охлаждения и лопающиеся ягоды с кислинкой… ммммм…. Самый летний пирог!!! С малинкой такой вкусно ещё очень, а если и крем заварной шоколадный, то просто волшебно, очень полюбилось мне сочетание малина-шоколад :-)
Малина, клубника, вишня — любые ягодки подойдут. Я уже сделала подобный тортик, только шоколадное тесто и заветной крем с шоколадом — мега-вкусно!!!!
Оооо, ну конечно, мега-вкусно и мега-шоколадно, мы такое тоже любим!!! :-) Ещё бы мяту туда… )))))
С мятой пробовла готовить шоколадный крем (по твоему совету, кстати, Танечка). Просто шикарно!!!! Шоколад и мята просто созданны друг для друга!
Ой, как мне приятно!!! Сижу довольная)))) Наталья, здОрово!!! А нам покажете куда крем пошёл?? :-)
Татьяна, ну кончено покажу, чуть позже, правда!
:-) :-) :-)
Что-то не то с тестом, или яиц много, или муки мало.
Вика, можно было муки чуть больше добавить.
Ну как бы не чуть больше, а намного больше)))) с 1 стаканом получается жидкое тесто, как для бисквита, а не песочное. Чтобы замесить тесто у меня ушло стакана 3.
Рецепт-ерунда. Полная
Светлана, я бы поспорила с вами! Зачем сразу писать, что ерунда! Вы приготовьте, проверьте свои кулинарные способности!