Песочный торт с ягодами
Моя мама, да и я сама, очень любим выпечку из песочного теста. Чтобы порадовать и слегка побаловать маму, которая собиралась заглянуть к нам в гости «на чаек», решила испечь песочный торт с ягодами. При этом упростила себе задачу и вместо «корзинки» из песочного теста решила просто сделать песочный корж. Сверху свою песочную основу для торта я смазала кремом из маскарпоне и положила ягоды голубики.
Хрупкое песочное тесто в дополнении с нежным сливочным кремом и ягодами – от такого десерта устоять очень сложно. А ведь как всегда все предельно просто – не так много времени на приготовление теста, плюс несколько десятков минут на выпечку, ну а крем и сборка займут всего ничего!
Встречайте сегодня мой новый песочный торт с ягодами! Надеюсь, вам он понравится так же, как и мне!
Ингредиенты:
Для теста:
- Желток яичный 1 шт.
- Сахар мелкий или сахарная пудра 40 г
- Соль 1 щепотка
- Масло сливочное охлажденное 125 г
- Вода ледяная 1-2 ч.л.
- Мука 185 г
Для крема:
- Маскарпоне 250 г
- Сахарная пудра ½ ст.
- Сливки для взбивания жирностью 36% 150 мл.
Ягоды голубики (малина, черника, клубника) примерно 300 г
Приготовление:
- Муку высыпьте в глубокую емкость, добавьте сахар и щепотку соли.
- В муку натрите на крупной терке масло, перемешайте руками до получения однородной крошки.
- Добавьте яичный желток и при необходимости немного холодной воды.
- Замесите тесто.
- Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной около 7 мм, наколите его вилкой.
- Поставьте песочную основу для торта выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку в течение примерно 15 минут до появления легкой золотистой корочки.
- Песочную основу полностью остудите, смажьте ее кремом и уложите ягоды, слегка вдавливая их в крем.
- Охладите пару часов в холодильнике и подавайте на стол.
Такой простой рецепт теста для коржа. Попробую обязательно. Возникла мысль сочетать ее с другим кремом.
Спасибо, Наташа!
Айшат, можно и просто с заварным кремом — тоже вкусно получится. Важно ягодки положить — с ними и ярче, и вкуснее!
Ой, Наташа, спасибо тебе, я бы о заварном креме и не подумала бы. Я хотела на сайте найти творожной крем. Конечно же сделаем с ягодами. Видно что он играют здесь главную роль.
Поделитесь впечатлениями!
Восхитительный торт получился!!! Только я делала с малиной свежей. Думаю еще в замороженными ягодами попробовать.
Этот песочный торт можно делать с абсолютно любыми ягодами — вишня, малина, ежевика, клубника. Каждый вариант будет вкусен по-своему.